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Escalopes végétales aux grains de riz

En bref

  • Préparation 5 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour 2 galettes

4 c. à s. bombées de riz déjà cuit

2 œufs

2 c. à s. de noisettes en poudre

1 échalote

ciboulette

cerfeuil ou persil

Préparation

L’astuce éco : s’il vous reste une poignée de noisettes ou d’amandes, réduisez-les en poudre pour enrichir et donner du goût à vos recettes de galettes végétales, cakes ou clafoutis de légumes.
Cette recette peut être l’élément central d’une assiette-rep

  1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la poudre de noisettes, l’échalote hachée et les herbes ciselées.
  2. Mélangez, salez et poivrez, incorporez le riz cuit.
  3. Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, dès qu’elle est chaude, formez deux galettes, couvrez et laissez cuire à feu doux.
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Une recette sucrée et gourmande à base de farine de banane verte !

Un moment de délice
Velouté de champignons sur un bavarois d’amande

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Temps de préparation (8-10 pers) : 15 min

• Dans une casserole, délayez l’agar-agar avec la moitié de la boisson à l’avoine. • Dans un bol ou à l’aide d’un blender ou d’un shaker, mélangez la purée d’amande avec le restant de boisson à l’avoine. Rajoutez dans la casserole. • Salez avec le sel aux herbes, poivrez et ajoutez la muscade. • Remuez jusqu’à ce que le mélange…

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Légumes grillés au miel et tapenade

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Temps de préparation (6 pers) : 45 min

Préchauffer la plancha à feu moyen. Laver les aubergines, les couper en tranches d’1/2 centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur. Répéter l’opération avec les courgettes. Dans une casserole, faire chauffer les 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, les 3 cuillères à soupe de miel, et le thym. Badigeonner ce mélange au pinceau sur les légumes. Les saler….

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