En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 4-6
- Niveau facile
Ingrédients
Pâte à galettes sans oeuf :
200 g de farine de sarrasin
50 cl de boisson végétale au soja ou à l'avoine
Pour graisser la poêle : huile d'olive ou huile de noix de coco
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Fondue de poireaux :
2 blancs de poirreaux
2 c. à s. d'huile d'olive ou de sésame
1 c. à c. bombée de curcuma en poudre
2 c. à s. de purée de noix de cajou
170 g. de tempeh frais fumé
Préparation
• Versez la farine de sarrasin dans un saladier, ajoutez une pincée de sel fin et délayez avec la boisson végétale.
• Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet.
• Préparez les galettes sans laisser reposer la pâte.
• Faites chauffer votre crêpière et huilez avec une huile d’olive douce ou de noix de coco.
• Versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude, étalez avec le dos de la louche pour lisser en formant des cercles.
• Préparez la garniture : dans une sauteuse à fond épais, faites doucement chauffer l’huile avec le curcuma.
• Ajoutez les poireaux tranchés en fines rondelles, salez et couvrez.
• Laissez cuire à l’étouffée environ 15 minutes avant d’ajouter les dés de tempeh pour les réchauffer.
• Délayez la purée de noix de cajou avec 10 cl d’eau chaude et mélangez avec la fondue de poireaux.
Servez bien chaud dans des galettes roulées.
