Retour à la liste des recettes

Velouté de champignons sur un bavarois d’amande

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 8-10
  • Niveau facile

Ingrédients

50 cl de boisson nature à l’avoine

2 g d’agar-agar en poudre

1 grosse c. à s. de purée d’amande blanche

sel aux herbes

poivre

muscade

500 g de champignons de Paris

2 c. à s. de purée d’amande complète

facultatif : cardamome en poudre

ciboulette

Préparation

Dans une casserole, délayez l’agar-agar avec la moitié de la boisson à l’avoine.

Dans un bol ou à l’aide d’un blender ou d’un shaker, mélangez la purée d’amande avec le restant de boisson à l’avoine. Rajoutez dans la casserole.

Salez avec le sel aux herbes, poivrez et ajoutez la muscade.

Remuez jusqu’à ce que le mélange frémisse. Comptez 1 minute puis ôtez du feu.

Remplissez à moitié les verrines et laissez refroidir au frais au moins 2 heures.

Faites cuire les champignons nettoyés et coupés en larges lamelles dans un peu d’huile d’olive.

Salez et ajoutez 60 cl d’eau. Dès qu’elle est chaude, versez dans un blender avec la purée d’amande complète et mixez.

Parfumez avec quelques pincées de cardamome.

Remplissez les verrines et servez aussitôt cette composition en chaud et froid.

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Patates douces farcies végétariennes

Patates douces farcies végétariennes

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Votre recette végétalienne savoureuse !

Un moment de délice
Cookies à la purée d’amande complète

Cookies à la purée d’amande complète

Temps de préparation (6 pers) : 15 min

Préchauffez le four à 180° (th.6). Mélangez la purée d’amande avec le sirop d’agave et la cassonade. Ajoutez l’oeuf et fouettez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène Ajoutez la farine et la levure chimique. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois et ajoutez les pépites de chocolat en dernier. Déposez des petits tas…

Dites-m'en plus
Pain Végan et sans gluten d'Ella Woodward

Pain vegan et sans gluten d’Ella Woodward

Temps de préparation ( pers) : 15 min

• Mixez au robot les amandes et les graines de courge en une farine fine. • Dans un saladier, mélanger cette poudre avec le reste des ingrédients. • Ajoutez 415 g d’eau et remuez quelques instants la préparation. Vous allez obtenir une pâte assez dense. • Laisser reposer environ une heure. • Préchauffez pendant ce temps le four (180 degrés)….

Dites-m'en plus