Retour à la liste des recettes

Verrines fraîcheur à la mousse de betterave

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

1 betterave cuite

1/2 pot de crème de soja épaisse lacto-fermentée soja'claire

2 c. à s. d'huile de tournesol

sel aux herbes

1 poignée de jeunes pousses d'épinards ou de feuilles tendres de salade (mesclun)

4 radis roses

1 c. à s. de pignons

Préparation

  1. Dans un petit robot à lame, mixez la betterave cuite coupée en morceaux avec la crème de soja épaisse lacto-fermentée.
  2. Salez légèrement avec un sel aux herbes, incorporez l’huile de tournesol.
  3. Remplissez les verrines à moitié.
  4. Disposez les jeunes feuilles de salades ou les pousses d’épinards.
  5. Parsemez de pignons légèrement toastés et de rondelles de radis roses.
  6. Dégustez aussitôt.
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Salade printanière aux légumes croquants, trio de quinoa et blé

Salade printanière aux légumes croquants, trio de quinoa et blé

Temps de préparation (4 pers) : 60 min

• Faire cuire les petits pois durant 30 minutes dans un gros volume d’eau bouillante et salée. • Parallèlement, mélanger le thon, les radis coupés en fines lamelles, le navet nouveau et les avocats en cubes ainsi que la demi-carotte blanche râpée dans un saladier. • Citronner généreusement et ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ciseler quelques branches…

Un moment de délice
Croque-monsieur montagnards 1

Croque-monsieur montagnards

Temps de préparation (6 pers) : 15 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine bio du quotidien » de Marie Chioca publié aux Editions Terre vivante.

Un moment de délice
Brochettes de légumes du soleil et tofu au basilic

Brochettes de légumes du soleil et tofu au basilic

Temps de préparation (3 pers) : 20 min

Testez ces délicieuses brochettes à base de poivrons et tofu !

Un moment de délice