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Plat

Carrot cake moelleux aux épices

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  • 20 min
  • 40 min

Facile 4/6 pers.

Ingrédients

  • Moule à manqué de 21cm de diamètre:
  • 170 g de carottes
  • 70 g de sucre de canne complet ou de coco
  • 50 g de sucre de canne blond
  • 3 œufs
  • 100 g de farine de pois chiches
  • 50 g de poudre d’amande
  • 1 c. à c. de poudre à lever sans gluten
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1 c. à c. de cardamome en poudre
  • 1/2 c. à c. de gingembre en poudre
  • Facultatif : 6 abricots secs, sucre glace de canne complet

Préparation

    • Brossez les carottes avant de les hacher ou de les râper.

     Dans un saladier, mélangez les sucres avec les œufs.

    • Ajoutez les carottes, la poudre d’amande, la farine de pois chiches, les épices et la poudre à laver.

    • Si vous souhaitez donner un goût plus sucré au gâteau, ajoutez les abricots secs détaillés en petits dés.

    • Versez cette pâte dans un moule à manqué huilé et placez au four à thermostat 5/6 (150/180°C) pendant 30 à 40 minutes.

    • Pour vérifier la cuisson du gâteau, enfoncez la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

     

    Laissez le gâteau refroidir sur une grille. Saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir.

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

Photo : Benoit Brun

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