Épluchez et épépinez la courge butternut, coupez-la en morceaux dans le panier d’une cocotte à fons épais et procédez à une cuisson douce à la vapeur. Laissez refroidir puis passez la courge au moulin à légumes. Cassez le chocolat noir en morceaux dans une casserole, ajoutez la purée de courge, le sucre et la vanille…
Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C). Placez les carrés de chocolat et la boisson au riz dans une grande casserole à fond épais sur feu doux. Dès que le liquide est chaud, éteignez le feu pour laisser fondre le chocolat. Ajoutez les jaunes d’oeufs et le sirop d’agave. Incorporez la poudre d’amande et la farine de riz…
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