Retour à la liste des recettes

Asperges vertes en salade gourmande

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 8 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

1 botte d’asperges vertes

quelques feuilles de salade verte

2 c. à s. de graines de courge

2 oeufs

6 c. à s. de crème épaisse soja’claire

2 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à s. de moutarde aux pointes d’ortie

1 dizaine de brins de ciboulette

Préparation

  1. Épluchez les asperges, coupez-les en tronçons de 4 cm et faites-les cuire à la vapeur douce moins de 10 minutes.
  2. Faites cuire les oeufs pour qu’ils soient mollets.
  3. Mélangez la moutarde avec la crème de soja épaisse et l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez-la ciboulette ciselée.
  4. Dans chaque assiette, disposez les tronçons d’asperges sur un lit de salade, déposez un demioeuf mollet, parsemez de graines de courge.
  5. Servez-la sauce à côté dans un coquetier.
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne

Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne

Temps de préparation (6 pers) : 15 min

Épluchez et épépinez la courge butternut, coupez-la en morceaux dans le panier d’une cocotte à fons épais et procédez à une cuisson douce à la vapeur. Laissez refroidir puis passez la courge au moulin à légumes. Cassez le chocolat noir en morceaux dans une casserole, ajoutez la purée de courge, le sucre et la vanille…

Dites-m'en plus
Galettes végétariennes de quinoa, épinards et feta

Galettes végétariennes de quinoa, épinards et feta

Temps de préparation (-2 pers) : 30 min

Voici nos galettes de végétariennes de quinoa, épinards et feta accompagnées de sauce yaourt !

Un moment de délice
Forêt noire

Forêt noire

Temps de préparation (8 pers) : 15 min

Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C). Placez les carrés de chocolat et la boisson au riz dans une grande casserole à fond épais sur feu doux. Dès que le liquide est chaud, éteignez le feu pour laisser fondre le chocolat. Ajoutez les jaunes d’oeufs et le sirop d’agave. Incorporez la poudre d’amande et la farine de riz…

Dites-m'en plus