Retour à la liste des recettes

Boulettes de sarrasin à la ciboulette

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour 40 boulettes

150 g de flocons de sarrasin

2 oignons

10 cl de boisson végétale au riz

4 gousses d’ail

4 c. à s. de courgette râpée

4 c. à s. de gomasio

une dizaine de brins de ciboulette ou de persil

.

.

facultatif : farine de sarrasin

.

.

.

Le coulis au tamari

200 g de coulis de tomates

2 c. à s. de tamari

3 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de curcuma ou de curry

Préparation

  1. Épluchez et coupez l’oignon en morceaux dans un mini blender. Ajoutez la boisson végétale, les gousses d’ail écrasées et la ciboulette, mixez pour obtenir un coulis épais.
  2. Versez dans un saladier et mélangez avec les flocons de sarrasin, le gomasio et la courgette râpée. Remuez énergiquement pour que les flocons de sarrasin absorbent tout le liquide.
  3. Prélevez des noix de pâte que vous roulez entre les paumes pour façonner une quarantaine de boulettes en utilisant éventuellement quelques pincées de farine de sarrasin.
  4. Versez un filet d’huile d’olive (ou un mélange spécial cuisson) dans une large poêle et placez sur feu doux. Déposez les boulettes de sarrasin dans la poêle chaude, laissez dorer et retournez en aplatissant légèrement les boulettes pour qu’elles cuisent bien.
  5. Faites légèrement chauffer l’huile d’olive additionnée de curcuma dans une petite casserole, poivrez, mélangez avec le coulis de tomates et le tamari. Servez cette sauce en accompagnement des boulettes.
Vous vous êtes régalé ? Dites-nous ce que vous en pensez, Notez la recette !
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Terrine de poireaux pour une entrée vert tendre

Terrine de poireaux pour une entrée vert tendre

Temps de préparation (3/4 pers) : 5 min

L’astuce éco : dans cette recette, on utilise la partie blanche et la partie verte du poireau, il est entièrement mixé dans le mélange aux œufs, aucunes pertes ! Nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons. Faites préchauffer le four à thermostat 7 (210 °C). Cassez les œufs dans le bol d’un blender, ajoutez les…

Dites-m'en plus
Filets de canard fumé, pomme de terre et cardons poêlé

Filets de canard fumé, pommes de terre et cardons poêlés

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Votre recette de noël élaborée par la blogueuse Lois Moreno. Filets de canard fumé, cardons et pommes de terre.

Votre recette pour les fêtes !
Lasagnes à l’italienne

Lasagnes à l’italienne

Temps de préparation (6 pers) : 20 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Kousmine au quotidien » de Dr André Denjean et Lucette Serre publié aux Editions Jouvence.

Un moment de délice