Retour à la liste des recettes

Boulettes de sarrasin à la ciboulette

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour 40 boulettes

150 g de flocons de sarrasin

2 oignons

10 cl de boisson végétale au riz

4 gousses d’ail

4 c. à s. de courgette râpée

4 c. à s. de gomasio

une dizaine de brins de ciboulette ou de persil

.

.

facultatif : farine de sarrasin

.

.

.

Le coulis au tamari

200 g de coulis de tomates

2 c. à s. de tamari

3 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de curcuma ou de curry

Préparation

  1. Épluchez et coupez l’oignon en morceaux dans un mini blender. Ajoutez la boisson végétale, les gousses d’ail écrasées et la ciboulette, mixez pour obtenir un coulis épais.
  2. Versez dans un saladier et mélangez avec les flocons de sarrasin, le gomasio et la courgette râpée. Remuez énergiquement pour que les flocons de sarrasin absorbent tout le liquide.
  3. Prélevez des noix de pâte que vous roulez entre les paumes pour façonner une quarantaine de boulettes en utilisant éventuellement quelques pincées de farine de sarrasin.
  4. Versez un filet d’huile d’olive (ou un mélange spécial cuisson) dans une large poêle et placez sur feu doux. Déposez les boulettes de sarrasin dans la poêle chaude, laissez dorer et retournez en aplatissant légèrement les boulettes pour qu’elles cuisent bien.
  5. Faites légèrement chauffer l’huile d’olive additionnée de curcuma dans une petite casserole, poivrez, mélangez avec le coulis de tomates et le tamari. Servez cette sauce en accompagnement des boulettes.
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Houmous carottes curcuma et oeufs à la coque

Houmous carottes curcuma et oeufs à la coque

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Repas facile et idéal pour les petits comme pour les plus grands !

Un moment de délice
Porridge pour petit déjeuner tonique

Porridge pour petit déjeuner tonique

Temps de préparation (4 pers) : 5 min

Versez les flocons dans une casserole avec la boisson végétale et les fruits séchés de votre choix. Placez sur feu doux pendant 5 à 10 minutes, tout en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le porridge prenne une consistance épaisse. Mélangez le sucre de canne complet avec la cannelle en poudre. Versez le…

Dites-m'en plus
Clafoutis pour le premier légume d’été

Clafoutis pour le premier légume d’été

Temps de préparation (3/4 pers) : 10 min

L’astuce éco : dans cette recette vous utiliserez un petit reste de sauce tomate tandis que toute boisson végétale nature que vous avez sous la main peut convenir (boisson au riz, au soja, à l’avoine…) ou du lait ! Pour un repas à emporter, accompagnez u Faites préchauffer le four à thermostat 7 (210 °C)….

Dites-m'en plus