Retour à la liste des recettes

Boulettes de sarrasin à la ciboulette

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour 40 boulettes

150 g de flocons de sarrasin

2 oignons

10 cl de boisson végétale au riz

4 gousses d’ail

4 c. à s. de courgette râpée

4 c. à s. de gomasio

une dizaine de brins de ciboulette ou de persil

.

.

facultatif : farine de sarrasin

.

.

.

Le coulis au tamari

200 g de coulis de tomates

2 c. à s. de tamari

3 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de curcuma ou de curry

Préparation

  1. Épluchez et coupez l’oignon en morceaux dans un mini blender. Ajoutez la boisson végétale, les gousses d’ail écrasées et la ciboulette, mixez pour obtenir un coulis épais.
  2. Versez dans un saladier et mélangez avec les flocons de sarrasin, le gomasio et la courgette râpée. Remuez énergiquement pour que les flocons de sarrasin absorbent tout le liquide.
  3. Prélevez des noix de pâte que vous roulez entre les paumes pour façonner une quarantaine de boulettes en utilisant éventuellement quelques pincées de farine de sarrasin.
  4. Versez un filet d’huile d’olive (ou un mélange spécial cuisson) dans une large poêle et placez sur feu doux. Déposez les boulettes de sarrasin dans la poêle chaude, laissez dorer et retournez en aplatissant légèrement les boulettes pour qu’elles cuisent bien.
  5. Faites légèrement chauffer l’huile d’olive additionnée de curcuma dans une petite casserole, poivrez, mélangez avec le coulis de tomates et le tamari. Servez cette sauce en accompagnement des boulettes.
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Côtes de porc aigre - douce

Côtes de porc aigre – douce

Temps de préparation (6 pers) : 15 min

Dans un bol ,mélanger le miel, la sauce soja et le vinaigre de cidre. Éplucher l’ail et le gingembre. Les écraser à l’aide du plat de la lame d’un couteau, et les ajouter à la sauce. Assaisonner de poivre et de quatre-épices. Badigeonner les côtes de porc de cette marinade. Couvrir et laisser mariner 1 h au frais, en…

Dites-m'en plus
Flan aux oeufs au chocolat

Flan aux oeufs au chocolat

Temps de préparation (6-8 pers) : 5 min

• Versez la boisson végétale dans une casserole avec le chocolat cassé en morceaux. • Placez sur feu doux. Dès que c’est chaud, laissez le chocolat fondre hors du feu en remuant. • Fendez le morceau de vanille en deux pour gratter et recueillir de la pointe d’un couteau les grains parfumés. Ajoutez-les en même temps que le sucre de coco ou…

Dites-m'en plus
Spaghettis  au saumon fumé

Spaghettis au saumon fumé

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La table des intolérants » de Virginie Martin et Dr Grégoire Cozon publié aux Editions Jouvence.

Un moment de délice