Retour à la liste des recettes

Boulettes de sarrasin à la ciboulette

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour 40 boulettes

150 g de flocons de sarrasin

2 oignons

10 cl de boisson végétale au riz

4 gousses d’ail

4 c. à s. de courgette râpée

4 c. à s. de gomasio

une dizaine de brins de ciboulette ou de persil

.

.

facultatif : farine de sarrasin

.

.

.

Le coulis au tamari

200 g de coulis de tomates

2 c. à s. de tamari

3 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de curcuma ou de curry

Préparation

  1. Épluchez et coupez l’oignon en morceaux dans un mini blender. Ajoutez la boisson végétale, les gousses d’ail écrasées et la ciboulette, mixez pour obtenir un coulis épais.
  2. Versez dans un saladier et mélangez avec les flocons de sarrasin, le gomasio et la courgette râpée. Remuez énergiquement pour que les flocons de sarrasin absorbent tout le liquide.
  3. Prélevez des noix de pâte que vous roulez entre les paumes pour façonner une quarantaine de boulettes en utilisant éventuellement quelques pincées de farine de sarrasin.
  4. Versez un filet d’huile d’olive (ou un mélange spécial cuisson) dans une large poêle et placez sur feu doux. Déposez les boulettes de sarrasin dans la poêle chaude, laissez dorer et retournez en aplatissant légèrement les boulettes pour qu’elles cuisent bien.
  5. Faites légèrement chauffer l’huile d’olive additionnée de curcuma dans une petite casserole, poivrez, mélangez avec le coulis de tomates et le tamari. Servez cette sauce en accompagnement des boulettes.
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Soupe de poulet à la citronnelle et au lait de coco

Soupe de poulet à la citronnelle et au lait de coco

Temps de préparation (6 pers) : 30 min

• Découper en aiguillettes les filets de poulet. Les cuire à la vapeur 5 min. • Découper les tiges de citronnelle en tronçons. Éplucher le gingembre et le râper finement. Peler les échalotes et les émincer finement. Hacher le piment. Zester le citron vert. • Laver les champignons et les couper en tranches. Ciseler la coriandre. • Mettre le lait de coco dans…

Dites-m'en plus
Madeleines au thé vert et graines de sésame

Madeleines au thé vert et graines de sésame

Temps de préparation ( pers) : 20 min

•  Commencez la recette en infusant le thé vert dans 10 cl. d’eau (quelques secondes à peine). •  Faites bouillir l’eau dans une casserole et rajoutez les 60 g. de beurre. Faites cuire à feu doux pour que le mélange fonde doucement.  •  Parallèlement à la cuisson, mixez la farine, la levure, le sucre et les œufs. Une…

Dites-m'en plus
Trempette de Boule d’or au fondant de châtaigne

Trempette de Boule d’or au fondant de châtaigne

Temps de préparation (8 pers) : 20 min

• Épluchez les navets et coupez-les en tranches avant de les tailler en bâtonnets (comme des frites). • Disposez-les dans le panier vapeur d’une cocotte à fond épais. • Procédez à une cuisson douce pour les conserver al dente. • Dans une petite casserole, faites légèrement dorer l’oignon haché très finement avec les épices et un filet d’huile d’olive douce. •…

Dites-m'en plus