Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Étalez la pâte et foncez le moule à tarte.
Tranchez la carotte en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Disposez-les sur le fond de tarte. Détaillez le fromage de chèvre ou le tofu en dés, parsemez sur les carottes.
Lavez les feuilles d’épinards, égouttez-les avant de les placer dans le bol d’un blender. Ajoutez les oeufs, la crème d’avoine liquide, l’arrow-root, le curry, salez et mixez. Versez cette crème sur la tarte, parsemez de graines de tournesol et enfournez aussitôt. Après 15 minutes, baissez à thermostat 6 (180 °C) et comptez encore environ 25 minutes de cuisson.
• Versez la farine de sarrasin dans un saladier, ajoutez une pincée de sel fin et délayez avec la boisson végétale. • Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet. • Préparez les galettes sans laisser reposer la pâte. • Faites chauffer votre crêpière et huilez avec une huile d’olive douce ou de noix de coco. • Versez une louche de pâte…
• Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre et les blancs d’oeufs un peu battus. • Faire cuire à la poêle quelques minutes de chaque cotés. • Décorer de fruits moelleux et arroser de sirop d’agave ou pour les plus gourmands de sirop d’érable.
Lavez et préparez les feuilles d’endives pour les utiliser comme bouchées apéritives. Épluchez et dénoyautez les avocats, mixez-les en crème en ajoutant le jus de citron, le gingembre frais épluché et le lait de coco (ajustez la quantité en fonction de la taille des avocats et de la consistance souhaitée). Préparez la brunoise : détaillez la mangue et la…
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