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Tarte sablée aux noix de cajou et abricots

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 35 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

60 g de margarine végétale bio non hydrogénée

60 g de sucre de canne blond

40 g de noix de cajou

2 gros oeufs

250 g de farine de riz complet

une dizaine d’abricots

3 c. à s. de sucre de canne complet

1 oeuf

10 cl de crème végétale liquide (amande

soja

riz…)

1 c. à c. de cannelle en poudre

2 c. à s. de sirop d’agave

Préparation

• Sortez la margarine végétale du réfrigérateur pour qu’elle soit facile à malaxer.

• Mixez les noix de cajou pour obtenir une poudre.

• Préchauffez le four à thermostat 5 (150 °C).

• Mélangez énergiquement la margarine végétale avec le sucre, puis ajoutez la poudre de noix de cajou, les 2 oeufs entiers et autant de farine de riz que nécessaire pour former une boule de pâte.

• Ce fond de tarte étant sans gluten, il est plus pratique d’étaler directement la pâte sur un papier cuisson. Déposez le fond de pâte sablée dans un plat à tarte de 30 cm de diamètre.

• Dans un bol, battez l’oeuf à la fourchette avec la crème végétale liquide, la cannelle et le sirop d’agave.

• Coupez les abricots en quartier pour les disposer côte à côte sur le fond de tarte.

• Versez la crème et placez aussitôt au four durant 30 minutes.

• Sortez la tarte pour la saupoudrer avec le sucre de canne complet et remettez-la au four pour 5 minutes.

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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