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Velouté froid de courgettes à la menthe

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

500 g de courgettes

1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche

1 mesurette de poudre de pois Purasana

Préparation

Faites chauffer 50 cl d’eau
Salez et ajoutez les courgettes coupées en rondelles.
Laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
Versez dans un blender, ajoutez la menthe et la poudre Purasana. Mixez, c’est prêt !

La poudre de protéines de pois fait

Faites chauffer 50 cl d’eau
Salez et ajoutez les courgettes coupées en rondelles.
Laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
Versez dans un blender, ajoutez la menthe et la poudre Purasana. Mixez, c’est prêt !

La poudre de protéines de pois fait le liant et donne de l’onctuosité à une soupe légère et fraîche. Son petit goût de pois cassé se marie bien avec les légumes verts. Elle peut remplacer la pomme de terre dans un potage par exemple.

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Mélangez d’abord tous les ingrédients secs (granola, amande en poudre, sucre de coco, vanille en poudre, cannelle). Ajoutez ensuite l’huile de coco puis le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Recouvrez votre plaque allant au four de papier de cuisson. Formez les boules de pâte à la main et disposez-les sur le papier de cuisson…

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Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je mange méditerranéen au quotidien » du docteur Guy AVRIL publié aux Editions Thierry Souccar.

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• Faites cuire les oeufs 10 minutes pour qu’ils soient durs. • Versez 50 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le morceau de badiane et le rooïbos, placez sur feu doux. Dès que l’eau bout, comptez 1 minute puis laissez infuser à couvert et hors du feu. • Filtrez l’infusion que vous délayez avec l’agar-agar en poudre. • Salez généreusement avec…

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