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Dessert

Clafoutis à l’amande

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  • 10 min
  • 40 min

Facile 4-6 pers.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de purée d’amande complète
  • 40 cl de boisson végétale
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre de canne blond ou complet ou de fleurs de coco
  • 80 g de farine de riz complet ou demi-complet
  • 20 g de poudre d’amande
  • 250 g de pruneaux
  • 1 banane

Préparation

    Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
    Délayer la purée d’amande avec quelques cuillerées de boisson végétale, ajouter les œufs et le sucre, bien mélanger avant d’ajouter la farine et la poudre d’amande, puis incorporer le restant de lait végétal.
    Graisser le moule, étaler les pruneaux et la banane coupée en rondelles.
    Verser la pâte après l’avoir de nouveau bien mélangée et placer au four 40 minutes.

    Ce clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans son plat de cuisson.
     

    Recette tirée du livre « 50 petits-déjeuners sans gluten » Éditions La Plage

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

Photo : Stéphane Dacheville

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