Retour

Entrée

Recette bio à base de champignons shitake

Tartinade forestière aux champignons shiitake

66 vote(s)

  • 15 min
  • 15 min

Facile 6 pers.

Ingrédients

  • 300 g (poids prêt à cuire) de champignons de Paris
  • 140 g de marrons entiers de l’Ardèche cuits et pelés
  • 2 c. à s. de margarine végétale bio non hydrogénée
  • 4 c. à s. d’huile de noix ou de noisette
  • 120 g (poids prêt à cuire) de champignons shiitake frais (lentins de chêne)
  • 1 c. à s. de margarine végétale bio non hydrogénée
  • facultatif : 1 poignée de noisettes, quelques feuilles de cerfeuil
  • pour les toasts : pain demi-complet ou pain kamut grillé, tartines craquantes au sarrasin, galettes de riz-sarrasin soufflé… au choix.

Préparation

  1. Faites revenir les champignons de Paris coupés en lamelles dans une sauteuse avec un peu de margarine végétale.
  2. Ajoutez les marrons. Salez et laissez sur feu doux 10 minutes.
  3. Versez les champignons et les marrons dans le bol d’un petit mixeur à lame et mixez en incorporant l’huile de noix ou de noisette. Salez et poivrez légèrement.
  4. Faites revenir les shiitakes coupés en fines lamelles dans une sauteuse avec un peu de margarine végétale. Salez légèrement.
  5. Préparez des toasts et tartinez avec la terrine de champignons. Elle peut être dégustée encore chaude, les saveurs ressortent particulièrement bien.
  6. Pour décorer, déposez quelques lamelles de champignons shiitake, une noisette et une feuille de cerfeuil sur chaque toast.

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

Photo : Benoît Brun

Retour

Plus de recettes

Entrée

Recette bio à base de champignons shitake

Intéressant, j'y vais

Tartinade forestière aux champignons...

  • Préparation :15min
  • Cuisson :15 min

Entrée

Recette bio à base d'asperges et curcuma

Intéressant, j'y vais

Petits pots d'asperges et crème au...

  • Préparation :15min
  • Cuisson :15 min

Entrée

Recette bio à base de champignons shitake

Intéressant, j'y vais

Tartinade forestière aux champignons...

  • Préparation :15min
  • Cuisson :15 min

Apéro

Recette bio à base de betterave

Intéressant, j'y vais

Verrines fraîcheur à la mousse de...

  • Préparation :15min
  • Cuisson : min