Commencez par faire cuire les œufs durs puis faites-les refroidir dans de l’eau bien fraîche. Dans de jolis plats de service, commencez par disposer les concombres tranchés en fines rondelles dans le fond et arrangez les tranches de tomate par dessus. Parsemez de poivron vert détaillé, et de quelques lamelles d’oignon. Écalez les oeufs, disposez-les…
Commencez par préparer le granité en mixant la moitié des fraises avec le sucre et un peu d’eau, réservez dans un récipient puis congelez. Veillez à gratter périodiquement le mélange pour obtenir une texture granuleuse. Dans un saladier, mélangez les crevettes avec le jus de citron vert, le pomelo détaillé en segments, l’oignon finement haché,…
Mélangez les flocons d’avoine avec les œufs, les épinards et le basilic. Écrasez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et ajoutez le sel. Il doit s’agir d’une pâte de type « crêpe », donc si nécessaire et qu’elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Coupez les asperges vertes en fines tranches. Coupez l’oignon et le poivron…
Mélangez la farine de sarrasin avec l’eau, un œuf et une pincée de sel. Laissez reposer pendant environ 30 minutes au réfrigérateur. Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez un peu de beurre et faites les crêpes. Une fois que les crêpes sont prêtes, posez une crêpe prête dans la poêle puis mettez des…
Versez la farine et le sésame sur le plan de travail ou dans un grand bol. Ajoutez le beurre et le sel. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Faites un puits au centre, ajoutez l’oeuf et l’eau. Mélangez et pétrissez avec la paume de votre main pour amalgamer la pâte. Formez…
mafé africain vegan
Faites bouillir les mini-pommes de terre dans de l’eau pendant environ 20 minutes.
Coupez les haricots verts.
Portez de l’eau salée à ébullition puis ajoutez les haricots verts. Faire cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à
ce qu’ils soient al dente.
Mélangez les pommes de terre avec les haricots et le pesto.
Coupez le poireau et l’oignon en fines tranches, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Coupez l’ail et la branche de céleri en fines tranches, puis ajoutez-les au reste des légumes. Faites cuire pendant
5 minutes.
Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
Ajoutez à la marmite avec le bouillon et les lentilles
Préchauffez le four à 180ºC. Épluchez les pommes de terre et l’ail. Émincez l’ail avec un couteau et coupez les pommes de terre en fines tranches avec une mandoline. Dans un bol, mélangez l’ail avec la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Beurrez un plat à four et placez ⅕ des…
Coupez les champignons en petits cubes et faites-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Hachez les feuilles des brins de persil et mélangez-les aux champignons. Ajoutez la semoule dans la poêle, mélangez pendant une minute et mettez le mélange dans le bol (la semoule va s’hydrater avec l’eau des champignons eux-mêmes). Assaisonnez…
Épluchez l’oignon et coupez-le en julienne. Faites-le frire avec un peu d’huile, dans une poêle. Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez la courge, les lentilles, l’eau et le cube de bouillon de légumes. Faites cuire pendant environ 25 minutes, à feu moyen, puis salez et poivrez. Servez la soupe dans des bols, des cassolettes ou des…
Préparez la marinade en mélangeant le piment haché avec l’ail, la ciboulette, le colombo, les clous de girofle et le jus d’un citron. Placez les cuisses de poulet dans un bol et mélangez-les bien avec la marinade. Laissez reposer pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit). Épluchez, puis coupez les carottes et…
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