Gratin dauphinois

Préchauffez le four à 180ºC. Épluchez les pommes de terre et l'ail. Émincez l'ail avec un couteau et coupez les pommes de terre en fines tranches avec une mandoline.

Dans un bol, mélangez l'ail avec la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Beurrez un plat à four et placez ⅕ des pommes de terre tranchées pour former la première couche du gratin.

Recouvrez avec ¼ du mélange de crème et 3 petits cubes de beurre.

Répétez l’opération pour former toutes les couches du gratin, jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pommes de terre à placer. Sur la dernière couche, mettez le beurre restant, un peu de sel, et versez le lait.

Faites cuire dans la partie inférieure du four pendant 1h30. Au bout d’une demi-heure de cuisson, appuyez sur les pommes de terre à l’aide d’une fourchette pour que le lait monte un peu.

Laissez reposer pendant 20 minutes dans le four éteint avant de servir.