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Mafé aux haricots rouges et tofu

En bref

PT135M
  • Préparation 60 min
  • Cuisson 75 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g de haricots rouges La vie Claire

100 g de tofu

200 ml de bouillon de légumes

200 g de tomates écrasées

3 carottes

40 g de beurre de cacahuète

1 oignon

2 feuilles de laurier

Sel et poivre

2 pincées de poudre d'ail

1 c. à soupe d'huile d'olive

3 verres d'eau

Préparation

  • Faites tremper les haricots rouges pendant au moins 8 heures (de préférence toute la nuit).
  • Épluchez et coupez la carotte en rondelles. Coupez l'oignon en brunoise (petits cubes).
  • Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile. Lorsqu'il commence à devenir transparent, ajoutez la carotte et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires à feu moyen.
  • Ajoutez la tomate écrasée, le bouillon de légumes, le beurre de cacahuète, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et la poudre d'ail.
  • Remuez bien et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes avec le couvercle.
  • Égouttez les haricots et ajoutez-les au sauté. Ajoutez de l'eau (au moins pour couvrir), puis faites cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore rapidement.
  • Coupez le tofu en dés et ajoutez-le à la casserole. Laissez cuire pendant 10 minutes. Votre mafé est prêt.

Cette recette a été réalisée avec les haricots rouges de La Vie Claire :

Fettuccini sauce aux champignons de Paris, crème de courge et haricots rouges


Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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