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Carrot cake moelleux aux épices

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Personnes 4/6
  • Niveau facile

Ingrédients

Moule à manqué de 21cm de diamètre:

170 g de carottes

70 g de sucre de canne complet ou de coco

50 g de sucre de canne blond

3 œufs

100 g de farine de pois chiches

50 g de poudre d’amande

1 c. à c. de poudre à lever sans gluten

1 c. à c. de cannelle en poudre

1 c. à c. de cardamome en poudre

1/2 c. à c. de gingembre en poudre

Facultatif : 6 abricots secs

sucre glace de canne complet

Préparation

• Brossez les carottes avant de les hacher ou de les râper.

 Dans un saladier, mélangez les sucres avec les œufs.

• Ajoutez les carottes, la poudre d’amande, la farine de pois chiches, les épices et la poudre à laver.

• Si vous souhaitez donner un goût plus sucré au gâteau, ajoutez les abricots secs détaillés en petits dés.

• Versez cette pâte dans un moule à manqué huilé et placez au four à thermostat 5/6 (150/180°C) pendant 30 à 40 minutes.

• Pour vérifier la cuisson du gâteau, enfoncez la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Laissez le gâteau refroidir sur une grille. Saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir.

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Editions La Plage.

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