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Clafoutis à la banane et aux fraises

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 45 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

100 g de sucre de canne blond

80 g de farine de riz complet

50 g de poudre d’amande blanche

3 oeufs

30 cl de lait de coco

20 cl de boisson au riz

200 g de fraises

1 banane

Préparation

  1. Préchauffez le four à thermostat 6/7 (180/210 °C).
  2. Mélangez le sucre avec la farine de riz et la poudre d’amande.
  3. Creusez un puits et cassez les oeufs. Remuez tout en incorporant le lait de coco puis la boisson au riz.
  4. Coupez les fraises équeutées en deux et la banane en fines rondelles.
  5. Graissez un moule à manqué, étalez les fruits, versez la pâte et enfournez aussitôt 45 minutes dans le four chaud.
  6. Dégustez tiède. Grâce à l’onctuosité du lait de coco, la consistance de ce clafoutis fruité est toute légère.

 

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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La pâte Mélanger les 3 ingrédients puis les mixer dans un robot pendant 3 minutes environ, jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.  Disposer la pâte directement dans votre moule, du bout des doigts, en appuyant bien pour obtenir une couche assez fine.  Placer au réfrigérateur.    La garniture Préchauffer le four à 180° C., th. 6….

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