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Clafoutis à la banane et aux fraises

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 45 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

100 g de sucre de canne blond

80 g de farine de riz complet

50 g de poudre d’amande blanche

3 oeufs

30 cl de lait de coco

20 cl de boisson au riz

200 g de fraises

1 banane

Préparation

  1. Préchauffez le four à thermostat 6/7 (180/210 °C).
  2. Mélangez le sucre avec la farine de riz et la poudre d’amande.
  3. Creusez un puits et cassez les oeufs. Remuez tout en incorporant le lait de coco puis la boisson au riz.
  4. Coupez les fraises équeutées en deux et la banane en fines rondelles.
  5. Graissez un moule à manqué, étalez les fruits, versez la pâte et enfournez aussitôt 45 minutes dans le four chaud.
  6. Dégustez tiède. Grâce à l’onctuosité du lait de coco, la consistance de ce clafoutis fruité est toute légère.

 

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Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Préparez à l’avance un flan à l’agar-agar. Délayez dans une casserole l’agar-agar avec la boisson végétale et placez sur feu doux. Laissez chauffer pendant 2 minutes pour assurer la prise de l’agar-agar (l’agar-agar doit être monté à 70° pour que la préparation gélifie en refroidissant). Réservez au frais, la préparation va figer et se transformer…

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Temps de préparation (3/4 pers) : 10 min

L’astuce éco : adaptez cette recette avec le choix de votre frigo, le fromage blanc (végétal ou non) peut être remplacé par des yaourts ou un flan à la vanille. En début de saison des fraises, choisissez des recettes où elles s’invitent en petite quantit Coupez et épépinez les pommes. Faites-les cuire avec 2 c….

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Temps de préparation (8 pers) : 30 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Le grand livre de l’alimentation cétogène » de Ulrich et Nelly Guenisson publié aux Editions Thierry Souccar.

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