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Clafoutis à la banane et aux fraises

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 45 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

100 g de sucre de canne blond

80 g de farine de riz complet

50 g de poudre d’amande blanche

3 oeufs

30 cl de lait de coco

20 cl de boisson au riz

200 g de fraises

1 banane

Préparation

  1. Préchauffez le four à thermostat 6/7 (180/210 °C).
  2. Mélangez le sucre avec la farine de riz et la poudre d’amande.
  3. Creusez un puits et cassez les oeufs. Remuez tout en incorporant le lait de coco puis la boisson au riz.
  4. Coupez les fraises équeutées en deux et la banane en fines rondelles.
  5. Graissez un moule à manqué, étalez les fruits, versez la pâte et enfournez aussitôt 45 minutes dans le four chaud.
  6. Dégustez tiède. Grâce à l’onctuosité du lait de coco, la consistance de ce clafoutis fruité est toute légère.

 

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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Temps de préparation (6 pers) : 15 min

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Faites fondre le chocolat dans une casserole à fond épais sur feu doux avec 4 c. à s. d’eau. Mélangez le chocolat fondu avec le sucre. Écrasez une banane à la fourchette et ajoutez cette purée dans le mélange au chocolat. Incorporez les oeufs, puis la poudre d’amande, la farine de riz et la poudre levante….

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Temps de préparation (6 pers) : 10 min

• Malaxez le sucre de coco avec l’huile de coco ramollie à température ambiante (placez brièvement sur feu doux si nécessaire). Ajoutez la noix de coco râpée préalablement mixée dans un mini-blender de façon à obtenir une poudre fine. Incorporez les oeufs un à un, mélangez bien en versant la boisson végétale. Ajoutez la farine de riz complet et la poudre levante….

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Préchauffez le four à 180° (th.6). Mélangez la purée d’amande avec le sirop d’agave et la cassonade. Ajoutez l’oeuf et fouettez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène Ajoutez la farine et la levure chimique. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois et ajoutez les pépites de chocolat en dernier. Déposez des petits tas…

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