En bref
- Préparation min
- Cuisson 50 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
120 g de pois chiches
1 pincée de bicarbonate*
400 g de courge (poids épluché prêt à cuisiner)
1 gros oignon rouge
3 c. à s. d’huile d’olive ou de coco
1 c. à c. de cumin en poudre
2 c. à s. de baies de goji ou de raisins secs
2 c. à c. de graines de sésame noir
Préparation
• Mettez les pois chiches à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau..
• Le lendemain, rincez et changez l’eau.
• Ajoutez une pincée de bicarbonate*. Mettez à cuire sur feu doux environ 50 minutes.
• Épluchez, coupez et détaillez la courge en dés.
• Versez l’huile d’olive ou de coco dans une sauteuse et faites revenir brièvement l’oignon émincé.
• Ajoutez les baies de goji (ou les raisins secs), le cumin et les dés de courge. Salez et couvrez.
• Laissez cuire sur feu doux environ 15 minutes.
Ajoutez les pois chiches cuits égouttés, mélangez et parsemez de graines de sésame noir.
*astuce de grand-mère pour attendrir les légumineuses et les rendre plus digestes
