Retour à la liste des recettes

Cocotte de pois chiches à la courge

En bref

  • Préparation min
  • Cuisson 50 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

120 g de pois chiches

1 pincée de bicarbonate*

400 g de courge (poids épluché prêt à cuisiner)

1 gros oignon rouge

3 c. à s. d’huile d’olive ou de coco

1 c. à c. de cumin en poudre

2 c. à s. de baies de goji ou de raisins secs

2 c. à c. de graines de sésame noir

Préparation

• Mettez les pois chiches à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau..

• Le lendemain, rincez et changez l’eau.

• Ajoutez une pincée de bicarbonate*. Mettez à cuire sur feu doux environ 50 minutes.

• Épluchez, coupez et détaillez la courge en dés.

• Versez l’huile d’olive ou de coco dans une sauteuse et faites revenir brièvement l’oignon émincé.

• Ajoutez les baies de goji (ou les raisins secs), le cumin et les dés de courge. Salez et couvrez.

• Laissez cuire sur feu doux environ 15 minutes.

 

Ajoutez les pois chiches cuits égouttés, mélangez et parsemez de graines de sésame noir.

 

*astuce de grand-mère pour attendrir les légumineuses et les rendre plus digestes

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Légumes grillés au miel et tapenade

Légumes grillés au miel et tapenade

Temps de préparation (6 pers) : 45 min

Préchauffer la plancha à feu moyen. Laver les aubergines, les couper en tranches d’1/2 centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur. Répéter l’opération avec les courgettes. Dans une casserole, faire chauffer les 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, les 3 cuillères à soupe de miel, et le thym. Badigeonner ce mélange au pinceau sur les légumes. Les saler….

Dites-m'en plus
Le Buddha bowl à la patate douce, tofu et au quinoa 5

Buddha bowl à la patate douce, tofu et au quinoa

Temps de préparation (1 pers) : 20 min

Le buddha bowl : une valeur sûre et rapide à préparer !

Un moment de délice
Papillotes de boulettes végétales aux raisins

Papillotes de boulettes végétales aux raisins

Temps de préparation (4 pers) : 25 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je cuisine à l’huile de coco » de Christine Calvet publié aux Editions Thierry Souccar.

Un moment de délice