En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 4-6
- Niveau facile
Ingrédients
Pâte à crêpes sans gluten :
150 g. de farine de sarrasin
50 g. de farine de riz complet
2 oeufs
50 cl. de boisson végétale au riz
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Légumes en sauce roquefort :
100 g. de roquefort
1 bulbe de fenouil
1 carotte
1/4 d'un petit chou pommé
2 échalotes
15 cl. de crème d'avoine liquide ou de soja cuisine
Préparation
• Versez les deux farines dans un saladier, creusez un puit.
• Ajoutez les oeufs et une pincée de sel fin, délayez avec la boisson au riz.
• Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet.
• Laissez reposer la pâte 1 heure.
• Pour la cuisson des crêpes, graissez votre poêle avec une margarine végétale non hydrogénée ou une huile d’olive douce.
Préparez la garniture :
• Otez la base du fenouil et coupez-le en fines tranches dans une sauteuse à fond épais.
• Ajoutez les échalotes émincées, la carotte coupée en petits dés, 3 c. à s. d’huile d’olive et 2 c. à s. d’eau.
• Placez sur feu doux et couvrez.
• Coupez le chou en lanières et ajoutez-le dans la sauteuse, salez très légèrement.
• Laissez cuire à feu doux environ 15 minutes avant d’ajouter le roquefort émietté.
• Poivrez et versez la crème d’avoine ou de soja, mélangez et réchauffez à feu doux.
Garnissez les crêpes et dégustez aussitôt !
