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Muffins noisettes et baies de goji

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 4
  • Niveau moyen

Ingrédients

100 g de farine de riz complet (ou d’épeautre)

70 g de sucre de canne blond

30 g de poudre de noisette

20 g de baies de goji

1 œuf

5 c. à s. de boisson végétale (riz

avoine…)

4 c. à s. d’huile d’olive douce

1 c. à c. de poudre levante

Préparation

Ces muffins se dégustent au petit déjeuner ou s’emportent facilement en balade pour le goûter !

  1. Dans un saladier, mélangez vigoureusement l’œuf avec le sucre.
  2. Incorporez l’huile, la boisson végétale et la poudre de noisette.
  3. Ajoutez la farine de riz complet et la poudre levante en même temps.
  4. Versez la pâte dans 4 caissettes en papier ou moules à muffins et enfournez à thermostat 6-7 (180-210 °C) pour 25 minutes.
  5. A mi-cuisson baissez à thermostat 6 (180 °C).
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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• Cassez les oeufs dans une petite casserole et ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez au fouet et placez sur feu doux. • Tout en continuant de remuer, versez la crème d’avoine liquide.    • Utilisez une spatule pour remuer et éviter que le mélange accroche au fond ou sur les parois de la casserole au fur et à mesure de…

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Temps de préparation (6 pers) : 15 min

• Sortez la margarine végétale du réfrigérateur pour qu’elle soit facile à malaxer. • Mixez les noix de cajou pour obtenir une poudre. • Préchauffez le four à thermostat 5 (150 °C). • Mélangez énergiquement la margarine végétale avec le sucre, puis ajoutez la poudre de noix de cajou, les 2 oeufs entiers et autant…

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