Muffins noisettes et baies de goji

Brossez les carottes et détaillez-les en rondelles dans une cocotte à fond épais. Couvrez-les d’eau, juste à fleur et mettez à cuire à feu doux. Mixez pour obtenir un velouté épais, en ajustant la quantité de bouillon de cuisson si nécessaire. Salez légèrement ce velouté qui sera servi aussi bien tiède que froid. Préparez la…

pour 12 feuilletésÉmincer les poivrons en lamelles, émincer finement l’oignon en fines tranches et hacher l’ail. Dans une petite poêle, à feu moyen-vif, faire revenir les poivrons et l’oignon avec 2 c à c d’huile d’olive pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter l’ail, cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que l’ail soit fondant. Réserver….

Un plat rapide à préparer et sain, à base de riz complet et kale !