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Muffins noisettes et baies de goji

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 4
  • Niveau moyen

Ingrédients

100 g de farine de riz complet (ou d’épeautre)

70 g de sucre de canne blond

30 g de poudre de noisette

20 g de baies de goji

1 œuf

5 c. à s. de boisson végétale (riz

avoine…)

4 c. à s. d’huile d’olive douce

1 c. à c. de poudre levante

Préparation

Ces muffins se dégustent au petit déjeuner ou s’emportent facilement en balade pour le goûter !

  1. Dans un saladier, mélangez vigoureusement l’œuf avec le sucre.
  2. Incorporez l’huile, la boisson végétale et la poudre de noisette.
  3. Ajoutez la farine de riz complet et la poudre levante en même temps.
  4. Versez la pâte dans 4 caissettes en papier ou moules à muffins et enfournez à thermostat 6-7 (180-210 °C) pour 25 minutes.
  5. A mi-cuisson baissez à thermostat 6 (180 °C).
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La table des intolérants » de Virginie Martin et Dr Grégoire Cozon publié aux Editions Jouvence.

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