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Terrine de poireaux pour une entrée vert tendre

En bref

  • Préparation 5 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 3/4
  • Niveau facile

Ingrédients

2 poireaux

4 œufs

20 cl de crème végétale liquide

1 c. à c. de curry

La sauce :

1 avocat

2 c. à s. de tartare d’algues

Préparation

L’astuce éco : dans cette recette, on utilise la partie blanche et la partie verte du poireau, il est entièrement mixé dans le mélange aux œufs, aucunes pertes !

  1. Nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons.
  2. Faites préchauffer le four à thermostat 7 (210 °C).
  3. Cassez les œufs dans le bol d’un blender, ajoutez les poireaux crus, la crème végétale liquide, du sel et le curry.
  4. Mixez pour hacher le légume et versez aussitôt dans un moule à cake bien graissé.
  5. Enfournez immédiatement à thermostat 6/7 (180/210 °C). Comptez 25 minutes de cuisson environ.
  6. Cette terrine peut se déguster au sortir du four lorsqu’elle est chaude, mais elle aussi délicieuse servie froide. Dans les deux cas, accompagnez-la avec une sauce minute à l’avocat :
  7. Dénoyautez et épluchez l’avocat, coupez-le en morceaux dans un petit robot à lame, ajoutez le tartare d’algues et 10 cl d’eau. Salez et mixez.
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Commencez par couper l’oignon en dés, l’ail en petits morceaux, l’aubergine en dés, le poivron en lamelles et enfin la carotte et la courgette en rondelles. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu doux, ajoutez l’oignon et l’ail et quand l’oignon devient translucide, ajoutez le blanc de poulet coupé en dés. Laissez cuire…

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Temps de préparation (6 pers) : 25 min

Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 4h. Délayer quelques gouttes d’huile essentielle de mandarine avec le miel. Eplucher et couper en gros morceaux les avocats et une mangue et demi. Tailler en petits dés le reste de la mangue. Mixer les avocats avec les noix de cajou et un peu d’eau. Sucrer la préparation…

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Temps de préparation (6 pers) : 15 min

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Faites fondre le chocolat dans une casserole à fond épais sur feu doux avec 4 c. à s. d’eau. Mélangez le chocolat fondu avec le sucre. Écrasez une banane à la fourchette et ajoutez cette purée dans le mélange au chocolat. Incorporez les oeufs, puis la poudre d’amande, la farine de riz et la poudre levante….

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