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Coupes en rose et blanc à l’eau florale

En bref

PT23M
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 3 min
  • Personnes 6
  • Niveau difficile

Ingrédients

Le flan rose aux fraises :

500 g de fraises

5 c. à s. de sirop d’agave (ou du miel)

1/4 de litre de lait végétal (riz

soja

amandes…)

2 g d’agar-agar en poudre

La crème blanche à la rose :

2 yaourts de soja nature

1/2 pot à yaourt de crème de soja liquide

sirop d’agave (ou un miel liquide doux)

1 c. à s. d’eau florale de rose

Décoration : quelques fraises

Préparation

  1. - Délayez l’agar-agar en poudre avec le lait végétal que vous ajoutez peu à peu dans une casserole. Placez sur le feu et faites chauffer doucement jusqu’à maintenir une petite ébullition durant quelques minutes. - Versez les fraises équeutées dans le bol blender du robot avec le lait végétal chaud et le sirop d’agave, mixez aussitôt. - Immédiatement, remplissez aux trois-quarts des coupes ou des verres. Placez au réfrigérateur au moins 3 heures. Le mélange va figer. - Avant de servir le dessert, préparez la crème : mélangez énergiquement les yaourts et la crème de soja liquide. Ajoutez une cuillerée d’eau de rose et sucrez à votre convenance en incorporant un filet de sirop d’agave. - Etalez une couche de crème blanche sur le flan aux fraises, déposez une fraise pour décorer et dégustez aussitôt bien frais !
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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