Retour à la liste des recettes

Coupes en rose et blanc à l’eau florale

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 3 min
  • Personnes 6
  • Niveau difficile

Ingrédients

Le flan rose aux fraises :

500 g de fraises

5 c. à s. de sirop d’agave (ou du miel)

1/4 de litre de lait végétal (riz

soja

amandes…)

2 g d’agar-agar en poudre

La crème blanche à la rose :

2 yaourts de soja nature

1/2 pot à yaourt de crème de soja liquide

sirop d’agave (ou un miel liquide doux)

1 c. à s. d’eau florale de rose

Décoration : quelques fraises

Préparation

  1. – Délayez l’agar-agar en poudre avec le lait végétal que vous ajoutez peu à peu dans une casserole. Placez sur le feu et faites chauffer doucement jusqu’à maintenir une petite ébullition durant quelques minutes. – Versez les fraises équeutées dans le bol blender du robot avec le lait végétal chaud et le sirop d’agave, mixez aussitôt. – Immédiatement, remplissez aux trois-quarts des coupes ou des verres. Placez au réfrigérateur au moins 3 heures. Le mélange va figer. – Avant de servir le dessert, préparez la crème : mélangez énergiquement les yaourts et la crème de soja liquide. Ajoutez une cuillerée d’eau de rose et sucrez à votre convenance en incorporant un filet de sirop d’agave. – Etalez une couche de crème blanche sur le flan aux fraises, déposez une fraise pour décorer et dégustez aussitôt bien frais !
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !

Mitonnée de pois cassés « qui réchauffe »

Temps de préparation (6 pers) : 10 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine bio du quotidien » de Marie Chioca publié aux Editions Terre vivante.

Un moment de délice
Tagliatelles au chèvre et légumes verts

Tagliatelles au chèvre et légumes verts

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

e fois de temps en temps, il est possible de consommer des pâtes blanches. Dans cette recette, chaque légume est cuit à point (oignons bien caramélisés, poireaux tendres à cœur, épinards juste « tombés » et petits pois encore un peu croquants), pour une association de saveurs parfaite avec les fins copeaux de chèvre…

Un moment de délice
Cabillaud aux poireaux et aux câpres

Cabillaud aux poireaux et aux câpres

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Associant du blanc de poireau (un légume qui se marie souvent à merveille avec les poissons), du citron, des câpres et du vin blanc, elle se prépare en un instant et peut, au choix, être servie telle quelle ou « liée » avec un peu de crème (

Un moment de délice