Burger végétarien aux épinards et chèvre

Démarrez votre barbecue.

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Écrasez la chair avec le jus du citron, le sel et le poivre pour obtenir une purée d'avocat.

Émincez finement l'oignon rouge.

Faites griller les Végétal burgers sur le barbecue pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés.

Pendant ce temps, coupez les pains à burger en deux et faites-les légèrement griller côté mie sur le barbecue.

Tartinez la base des pains à burger avec la mayonnaise et le pesto. Ajoutez une cuillère de purée d'avocat.

30 secondes avant de retirer les Végétal burgers du barbecue, déposez sur chacun un généreux morceau de cabécou. Laissez fondre légèrement. Retirez les Végétal burgers et déposez-les délicatement sur chaque purée d’avocat.

Ajoutez les oignons rouges émincés sur le cabécou et saupoudrez de paprika fumé. Refermez les burgers avec le dessus des pains.

Servez ces burgers végétariens d'été avec des frites de patates douces pour un repas sain et savoureux !