2 exemples de menus végétariens équilibrés
MENU 1
Petit déjeuner
3 crêpes à la farine d’avoine arrosées de miel – jus d’orange – fruit frais
Déjeuner
Pita au blé complet avec houmous – salade d’épinards avec sauce tahin (purée de sésame) et jus de citron, salade de fruits
Dîner
Riz complet avec morceaux de tofu, brocolis et courgettes poêlées avec des noix de cajou – crème dessert au soja
En-cas
une poignée d’amandes
MENU 2
Petit déjeuner
1 bol de boisson végétale, deux tranches de pain de seigle avec une cuillère à soupe de purée d’amande, un jus de cranberries
Déjeuner
Sandwich au tofu ; crème de citron
Dîner
Dés de polenta grillée aux champignons – muffins au chocolat
En-cas
Une compote aux fruits