Pain vegan et sans gluten d'Ella Woodward

En bref

250 g d’amandes ou 120 g de farine de souchet

215 g de graines de courge

145 g de farine de riz demi-complet

75 grammes de graines de tournesol

3 cuil. à soupe de psyllium en poudre

3 cuil. à soupe d’herbes de provence (facultatif)

2 cuil. à soupe de graines de chia

• Mixez au robot les amandes et les graines de courge en une farine fine.

• Dans un saladier, mélanger cette poudre avec le reste des ingrédients.

• Ajoutez 415 g d’eau et remuez quelques instants la préparation. Vous allez obtenir une pâte assez dense.

• Laisser reposer environ une heure.

• Préchauffez pendant ce temps le four (180 degrés). Faire cuire votre pain 45 minutes environ.

• Le pain est cuit quand le dessus est légèrement doré et qu’une pointe de couteau plantée en son milieu en ressort propre.

Démoulez et laissez refroidir, c’est prêt !