Retour à la liste des recettes

Tarte au potiron, cannelle et noix de pécan

En bref

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

250 g de chair de potiron

1 pâte brisée

20 g de beurre de sésame fondu (ou à défaut de beurre traditionnel)

80 g de noix de pécan

Le jus d’1 orange + les zestes

25 cl de crème de noix de cajou cuisine

2 œufs bio

100 g de sucre de canne complet

2 cuillères à café de cannelle en poudre La Vie Claire

30 g de chocolat blanc

Préparation

  • Commencez par prélever les zestes d’orange à l’aide d’une râpe puis pressez cette dernière pour en récolter son jus. Lavez le potiron et coupez sa chair en petits dés.
  • Dans une grande casserole, disposez les dés de potiron, 50 g de sucre, versez le jus d’orange et ajoutez de l’eau minérale jusqu’à presque recouvrir le potiron. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit bien évaporé et que le potiron bien mou. Au besoin égouttez l’excédent d’eau et réservez.
  • Préchauffez le four à 180°C sur chaleur tournante. Déroulez la pâte dans moule garni de papier sulfurisé et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
  • Dans votre mixeur ou robot de cuisine, disposez les noix de pécan et mixez les (pas trop finement, pour encore garder des petits morceaux). Ajoutez la chair de le potiron et réduisez le tout en purée.
  • Dans un grand saladier ou bol, versez la crème de cajou, ajoutez-y les œufs entier, le reste du sucre et la cannelle. Mélangez bien avant d’y incorporer la purée de potiron et les noix de pécan hachées. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Versez la pâte obtenue sur la pâte brisée et enfournez pendant 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée sur le dessus. Sortez du four et laissez tiédir.
  • Pendant ce temps, faites des copeaux de chocolat à l’aide d’une râpe. Terminez en décorant la tarte de copeaux de chocolat blanc et de zestes d’orange. C’est prêt !

Recette à réaliser avec la cannelle en poudre La Vie Claire :

Crumble poires, bananes et cannelle 1

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Et plein d’autres belles idées !
Cocotte de pois chiches à la courge

Cocotte de pois chiches à la courge

• Mettez les pois chiches à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau.. • Le lendemain, rincez et changez l’eau. • Ajoutez une pincée de bicarbonate*. Mettez à cuire sur feu doux environ 50 minutes. • Épluchez, coupez et détaillez la courge en dés. • Versez l’huile d’olive ou de coco dans une sauteuse et faites revenir brièvement l’oignon…

Dites-m'en plus
Crevettes au lait de coco, curcuma et gingembre

Crevettes au lait de coco, curcuma et gingembre

Temps de préparation (2 pers) : 10 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Mon alimentation santé facile, curcuma & gingembre : mes épices miracles » de Alessandra Moro Buronzo publié aux Editions Jouvence.

Un moment de délice
Soupe aux ravioles

Soupe aux ravioles

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Cette entrée peut se transformer en soupe-repas en doublant les proportions. Les ravioles sont généralement farcies au fromage et au persil. Si vous souhaitez concocter une version sans gluten ni lactose, remplacez-les par une poignée de coquillettes sans gluten et préparez un aïoli de persil !

Un moment de délice