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Barres au chocolat et beurre de cacahuète

En bref

PT50M
  • Préparation 50 min
  • Cuisson 0 min
  • Personnes 5
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour la base :

180 gr de noix de cajou préalablement trempées dans l’eau (au moins 12h)

60 g de lait de coco

40 g d'huile de coco fondue

40 g de miel

80 g de farine d'amandes

Pour le caramel de dattes :

220 g dattes dénoyautées préalablement trempées dans l’eau (au moins 12h)

95 g de beurre de cacahuète

40 g d'huile de coco fondue

60 g de lait de coco

1 pincée de sel

40 g de cacahuètes entières nature

Pour l'enrobage :

50 g de chocolat noir 61% La Vie Claire

5 g d'huile de noix de coco

Préparation

  • Dans un robot de cuisine, mixez ensemble les noix de cajou (égouttées), le lait de coco, l'huile de coco et le miel. Ajoutez la farine d'amandes, mixez à nouveau jusqu’à obtenir une boule de pâte malléable, étalez-la bien à plat dans un moule carré (15x15 cm). Réservez au congélateur pendant au moins 30 minutes.
  • Pour faire le caramel de dattes, mixez ensemble à vitesse maximale tous les ingrédients, sauf les cacahuètes. Répartissez de façon homogène le caramel de dattes sur la base et disposez les cacahuètes entières par dessus le tout. Réservez à nouveau au congélateur au minimum 30 minutes.
  • Faites ensuite fondre le chocolat noir et ajoutez l'huile de coco. Mélangez bien pour obtenir un chocolat fondu bien lisse.
  • Pour terminer, découpez la base de vos barres d’environ 2x7 cm à l’aide d’un bon couteau. Déposez-les sur une grille (optionnel).
  • Versez le chocolat noir fondu sur les barres et laissez-les durcir au frais sur un plat ou une planche de cuisine garnie de papier sulfurisé.

Recette à réaliser avec le chocolat noir 61% La Vie Claire :

Cœurs fondants au chocolat 1

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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