Brioches roulées à la cannelle façon cinnamon rolls

Name: Brioches roulées à la cannelle façon cinnamon rolls
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 0 500 g de farine biologique; 0 150 g de miel; 0 500 ml de lait végétal de votre choix à température ambiante; 0 250 g de beurre fondu + 125 g de beurre pommade; 0 50 g de levure boulangère fraîche; 0 2 cuillères à café de graines de cardamome écrasées; 0 18 g de sel; 0 2 cuillères à soupe de beurre; 0 2 cuillères à soupe de cannelle moulue; 0 2 cuillères à soupe de sucre glace; 0 1 oeuf bio pour dorer la pâte

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Personnes

50 min

Préparation

15 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 5 pers.

500 g de farine biologique
150 g de miel
500 ml de lait végétal de votre choix à température ambiante
250 g de beurre fondu + 125 g de beurre pommade
50 g de levure boulangère fraîche
2 cuillères à café de graines de cardamome écrasées
18 g de sel
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 oeuf bio pour dorer la pâte

Brioches roulées à la cannelle façon cinnamon rolls

Étapes de la recette

Mélangez le lait végétal avec le miel et le beurre, ajoutez la levure émiettée et mélangez à nouveau.
Dans un autre bol, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le mélange liquide et pétrir lentement jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Laissez reposer la pâte obtenue recouverte d’un torchon propre, dans un endroit chaud de préférence, pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite, étendez la pâte sur la table de travail jusqu'à obtenir un carré de 50x30 cm.
Pour la garniture, travaillez le beurre pommade avec le sucre et la cannelle. Laissez reposer le tout 30 minutes au frais.
Étalez le beurre pommade jusqu’à la moitié de la surface, soit sur environ 25 cm, et fermez le reste la pâte par dessus.
Découpez maintenant des bandes de 1,5 cm de largeur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Façonnez les cinnamon rolls entre vos doigts en essayant de créer une spirale et mettez la partie finale de la bande au milieu de la spirale (pour faire une sorte de nœud.) Laissez reposer sur une plaque de cuisson à l'abri des courants d'air pendant environ 45 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180ºC.
Badigeonnez avec l'oeuf battu avant d'enfourner pendant environ 15 minutes. Vos cinnamon rolls peuvent se déguster encore chauds ou froids !