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Brownies ultra-gourmands chocolat, noix de coco et noix

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 8
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g. de chocolat noir pâtissier

40 g. de purée de noix de cajou

50 g. de sucre de coco

30 g. de mélasse (ou

à défaut

de sucre de coco)

50 g. de poudre de noisette

50 g. de noix de coco râpée

1 œuf

2 c. à s. de farine (de blé ici) ou de fécule de maïs (sans gluten)

1 c. à c. de poudre à lever

1 pincée de sel

Une poignée de noix concassées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180° C., th. 6.
  2. Casser le chocolat en morceau et le faire fondre au bain-marie dans une casserole. Remuer régulièrement.
  3. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter la purée de noix de cajou.
  4. Hors du feu, et dans un saladier, verser le chocolat. Y ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre.
  5. Bien mélanger le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Vous obtenez alors une pâte assez compacte.
  6. Former une boule et l’étaler en forme de carré ou rectangle sur une plaque couverte de papier cuisson.
  7. Enfourner pour 20 minutes à 180° C.
  8. Laisser refroidir avant de découper en carrés.
  9. Ces brownies se conservent dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours.
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Bio, bon et sain » de Christine Calvet publié aux Éditions Thierry Souccar.

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