Muffins anglais

Name: Muffins anglais
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 0 250 g de farine de blé entier; 0 150 ml de lait végétal; 0 50 ml d'eau; 0 15 g de graines de chia; 0 5 ml d'huile d'olive; 0 5 g de sirop d'érable; 0 5 g de sel; 0 4 g de levure boulangère La Vie Claire

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Personnes

45 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

250 g de farine de blé entier
150 ml de lait végétal
50 ml d'eau
15 g de graines de chia
5 ml d'huile d'olive
5 g de sirop d'érable
5 g de sel
4 g de levure boulangère La Vie Claire

Étapes de la recette

Dans un bol, mélangez la farine avec les graines de chia et le sel. Ajoutez la levure et mélangez à nouveau.
Versez le lait, l'eau et l'huile dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Lorsque les liquides sont chauds, versez-les dans la farine ainsi que le sirop d'érable.
Pétrissez à la main (au moins 5 minutes) jusqu'à obtenir une boule homogène de pâte légèrement collante.
Mettez la pâte dans un bol fariné et couvrez-la d'un linge propre pour la faire lever pendant 3-6h (elle doit doubler de volume).
Roulez la boule sur un plan de travail fariné et aplatissez-la pour obtenir une épaisseur d'environ 10 mm.
Découpez et placez les disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et couvrez-les d'un linge. Laissez lever dans le four fermé pendant 30 minutes.
Faites-les cuire dans une poêle antiadhésive non graissée pendant 5 minutes de chaque côté. Vous pouvez couvrir la casserole pour une cuisson plus uniforme. Répétez l’opération jusqu’à la fin de la pâte.
Servez avec du fromage frais, du beurre, des bananes… au choix !