En bref
PT16M
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Préparation 15 min
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Cuisson 1h min
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Personnes 4
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Niveau facile
Ingrédients
125 g de farine de sarrasin
100 g de farine de riz complet
25 g de farine de pois chiches
5 g de gomme de guar
12 g de levain
50 g de graines de courge grossièrement hachées
1/2 c. à c. de sel
300 ml d’eau tiède
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger les 4 farines différentes avec le levain, les graines de courge et le sel.
- Ajouter l’eau tiède et mélanger énergiquement afin d’obtenir une pâte homogène de la consistance d’une pâte à cake. Ajouter un peu d’eau tiède si besoin.
- Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou en silicone.
- La recouvrir d’un linge et la laisser lever 2 h à température ambiante mais près d’une source de chaleur (au moins 20°C).
- Cuire environ 1 h à 180 °C.
- Laisser refroidir dans le four avant de démouler.
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Sucettes au chocolat à fondre
Temps de préparation (4 pers) : 45 min
Faites fondre le chocolat au bain-marie et lorsqu’il est fondu, ajoutez la cuillère à soupe de cœur fondant à l’érable. Répartissez le chocolat dans des petits moules (par exemple des moules à muffins) et placez-y le bâtonnet de brochette. Ajoutez les garnitures sur le dessus et laissez durcir au réfrigérateur durant 2 h. Vous pouvez…
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Falafels vegan
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Égouttez bien les pois chiches cuits et passez-les au robot avec les herbes hachées, les échalotes épluchées, la gousse d’ail épluchée, la farine de pois chiches, le cumin, la levure chimique et l’eau. Salez et poivrez selon votre goût, puis écrasez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient tous mélangés (la texture doit cependant rester épaisse)….
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Minis tartes tatin salées
Temps de préparation (4 pers) : 25 min
À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez 4 tranches de pain d’épices. Coupez le tofu en 4 tranches et avec l’emporte-pièce, découpez-les de la même taille que le pain d’épices. Faites chauffer une poêle, puis faites dorer les tranches de tofu fumé des deux côtés. Mettez de côté. Pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en dés….
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