Dans un grand saladier, mélanger les 4 farines différentes avec le levain, les graines de courge et le sel.
Ajouter l’eau tiède et mélanger énergiquement afin d’obtenir une pâte homogène de la consistance d’une pâte à cake. Ajouter un peu d’eau tiède si besoin.
Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou en silicone.
La recouvrir d’un linge et la laisser lever 2 h à température ambiante mais près d’une source de chaleur (au moins 20°C).
• Faites chauffer l’eau, une fois qu’elle est tiède, versez-la dans un grand saladier. • Ajoutez le sel fin, le sucre, la levure, la purée de noisettes, puis versez le MIX. • Mélangez vivement et incorporez les œufs entiers. • Couvrez avec un torchon et laissez reposer 15 minutes. • Versez la boisson au riz dans une casserole, faites-la chauffer…
La panna cotta : Dans une petite casserole, délayez l’agar-agar avec 20 cl de boisson végétale. Faites chauffer sur feu doux en remuant régulièrement. Dès que le mélange frémit, laissez encore 1 minute à feu doux. Ajoutez le sucre et la crème d’amande La panna cotta : Dans une petite casserole, délayez l’agar-agar avec 20 cl…
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