En bref
- Préparation 15 min
- Cuisson 1h min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
125 g de farine de sarrasin
100 g de farine de riz complet
25 g de farine de pois chiches
5 g de gomme de guar
12 g de levain
50 g de graines de courge grossièrement hachées
1/2 c. à c. de sel
300 ml d’eau tiède
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger les 4 farines différentes avec le levain, les graines de courge et le sel.
- Ajouter l’eau tiède et mélanger énergiquement afin d’obtenir une pâte homogène de la consistance d’une pâte à cake. Ajouter un peu d’eau tiède si besoin.
- Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou en silicone.
- La recouvrir d’un linge et la laisser lever 2 h à température ambiante mais près d’une source de chaleur (au moins 20°C).
- Cuire environ 1 h à 180 °C.
- Laisser refroidir dans le four avant de démouler.
