Moelleux de Noël au cacao, cœur coulant praliné-noisette

La veille ou quelques heures auparavant, répartissez la pâte à tartiner dans 6 petites empreintes d'un moule à glaçons, environ 20 g par insert. Congelez jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement fermes.

Faites fondre le beurre puis laissez le légèrement tiédir.

Fouettez les œufs avec le sucre sans chercher à trop incorporer d'air. Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Tamisez ensemble le cacao et la farine, puis incorporez les à la préparation avec la fleur de sel.

Beurrez les moules et chemisez les d'une très fine couche de cacao. Versez ensuite de l'appareil jusqu'à environ un tiers de leur hauteur. Placez un insert congelé au centre puis recouvrir d'appareil sans remplir les moules à ras bord.

Faites cuire environ 10 minutes à 180 °C pour des moules d'environ 7 cm. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler !