Pumpkin spice latte

Name: Pumpkin spice latte
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 0 500 g de potiron ou potimarron; 0 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 0 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; 0 2 clous de girofle; 0 1 pincée de poivre; 0 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre; 0 1 anis étoilé (badiane); 0 1 pincée de poivre moulu; 0 ½ cuillère à café d’extrait de vanille; 0 80 à 100 g de sucre de canne complet; 0 4 cuillères à soupe de sirop d’érable; 0 5 cuillères à soupe + 100 ml d’eau; 0 2 doubles expresso; 0 100 ml de lait végétal d’avoine

Green & Pepper

Personnes

20 min

Préparation

50 min

Temps de cuisson

Réchauffez-vous avec notre délicieux pumpkin spice latte !

Ingrédients pour 2 pers.

500 g de potiron ou potimarron
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
2 clous de girofle
1 pincée de poivre
1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
1 anis étoilé (badiane)
1 pincée de poivre moulu
½ cuillère à café d’extrait de vanille
80 à 100 g de sucre de canne complet
4 cuillères à soupe de sirop d’érable
5 cuillères à soupe + 100 ml d’eau
2 doubles expresso
100 ml de lait végétal d’avoine

Étapes de la recette

Commencez par préparer la purée de potiron (ou potimarron). Préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite, coupez la courge choisie en cubes. Dans un grand saladier, disposez les cubes et ajoutez-y les épices, le poivre, la vanille, le sucre, ajoutez le sirop d’érable et 5 cuillères à soupe d’eau. Mélangez bien afin que les épices et les sucrants enrobent bien les dés de courge.
Disposez le tout sur une plaque de cuisson garnie d’un papier de cuisson et enfournez pendant 40 à 50 minutes avec un second papier de cuisson sur le dessus pour éviter que cela ne brûle. Sortez du four et laissez tiédir avant de verser le tout dans un récipient ou robot pour mixer le tout. Ajoutez au besoin un peu d’eau pour obtenir une purée bien lisse et fluide. Réservez.
Servez les doubles expresso dans les récipients de votre choix, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de purée de courge et mélangez doucement. En parallèle, faites chauffer le lait végétal et une fois qu’il arrive à ébullition, mixez à l’aide d’un robot ou mini fouet pour le transformer en mousse de lait.
Versez la mousse de lait sur le café et terminez en saupoudrant d’un peu de cannelle avant de déguster votre pumpkin spice latte maison !