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Salade de fraises, framboises, parmesan et noisettes

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 0 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

10 fraises

Une quinzaine de framboises fraîches

1 à 2 branche(s) de menthe fraîche

Le jus d’½ citron vert

1 sachet de salade mixte

1 poignée de noisettes décortiquées La Vie Claire

Environ 50 g de parmesan (en bloc)

Sel et poivre

1 filet d’huile d’olive vierge bio

optionnel pour la garniture: quelques fleurs comestibles

Préparation

  • Commencez par laver les fruits rouges, la menthe et la salade. Coupez les fraises en 4 en prenant soin d’enlever les feuilles. Coupez les framboises en 2.
  • Enlever la tige de menthe avant d’en ciseler grossièrement les feuilles. Pressez le jus de citron vert.
  • Dans un bol ou récipient hermétique, disposez les fruits coupés, la menthe ciselée et le jus de citron. Mélangez le tout et laissez mariner au moins 1 H au frais.
  • Pendant ce temps, concassez les noisettes à l’aide d’un couteau et râpez le parmesan (de préférence en petits morceaux et non en poudre).
  • Au moment de servir, dans un saladier, mélangez la salade, les fruits marinés, le parmesan et les noisettes. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez selon vos goûts
  • Garnissez éventuellement de quelques fleurs comestibles.

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !

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