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Muffins au chocolat Jack Skellington

En bref

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 5
  • Niveau facile

Ingrédients

150 g de chocolat noir

120 g de farine

75 g de beurre

50 g de sucre en poudre

15 cl de lait

2 oeufs

½ sachet de poudre à lever La Vie Claire

Pour le glaçage aux noix de cajou :

70 gr de noix de cajou

120 ml d’eau

100 ml de crème de cajou cuisine

20 gr de sucre de canne blond

Le jus d’1/2 citron vert

Un peu de chocolat noir

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180 degrés. Dans un bol mélangeur, versez la farine, le sucre, les œufs, la levure, le beurre et le lait. Mélangez à l’aide d’un fouet.
  • Faites fondre le chocolat dans une casserole, à feu doux. Ajoutez le chocolat fondu au mélange.
  • Dans des moules à muffins, répartissez le mélange de manière homogène puis enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes. Laissez refroidir.
  • Préparez le glaçage. Pour cela, commencez par faire tremper les noix de cajou dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Une fois le temps écoulé, égouttez et rincez les à l’eau froide.
  • Dans un mixeur, disposez les noix de cajou, la crème de cajou, le sucre et le jus du citron vert. Mixer le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir un glaçage parfaitement lisse et onctueuse. Versez celui-ci dans une poche à douille.
  • Sur le dessus les cupcakes refroidis, ajoutez le glaçage blanc à l’aide de la poche à douille. A défaut, vous pouvez le déposer à la cuillère. Laissez refroidir au réfrigérateur.
  • Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux un peu de chocolat noir avec de l’eau. Un fois que le chocolat est bien liquide, versez-le dans une poche à douille.
  • Terminez vos cupcakes Jack Skellington en dessinant des têtes de mort à l’aide de la poche à douille au chocolat noir. Laissez refroidir une dernière fois avant de vous régaler !

Recette à réaliser avec les noix de cajou bio La Vie Claire :

Noix de cajou bio
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
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Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La table des intolérants » de Virginie Martin et Dr Grégoire Cozon publié aux Editions Jouvence.

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Temps de préparation (2 pers) : 10 min

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