Sandwich au blanc de poulet et à la “tofunaise”

Commencez par préparer la tofunaise, sorte de mayonnaise revisitée et végane. Pour cela, il suffit de mettre les ingrédients dans votre blender ou robot de cuisine et de mixer le tout à vitesse maximale. Arrêtez dès que vous obtenez une texture lisse, onctueuse et tartinable. Vous pouvez conserver votre tofunaise au frais dans un récipient hermétique pendant environ 5 jours.

Ensuite, coupez le blanc de poulet en plusieurs tranches fines d’environ 4-5 mm d’épaisseurs. Dans une poêle grill (ou à défaut une poêle traditionnelle), faites chauffer l’huile d’olive avant d’y faire dorer les morceaux de poulet d’un côté puis de l’autre. Éventuellement, faites chauffer les tranches de pain dans votre grille-pain. Enfin, lavez la salade et les radis. Coupez ces derniers en fines rondelles.

Il ne vous reste plus qu’à dresser vos sandwichs en tartinant généreusement les tranches de pain de tofunaise. Alternez salade, rondelle de radis et tranches de poulet.