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Tofu brouillé et avocado toast au pain de seigle

En bref

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g de tofu nature

1 gousse d’ail

1 oignon rouge

4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge bio

3 cuillères à soupe de farine de blé

20 g de levure nutritionnelle

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curcuma

300 ml d’eau

2 cuillères à soupe de crème de soja cuisine

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à café d’herbes de Provence

Sel et poivre

1 avocat

2 petits poivrons rouge à l’huile (pimientos del piquillo)

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 à 4 tranches de pain complet de seigle La Vie Claire

Un peu de persil frais (optionnel pour la garniture)

Quelques graines de sésame noir (optionnel pour la garniture)

Préparation

  • Émiettez le tofu dans un bol avec la gousse d’ail hachée finement, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.
  • Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant environ 8 minutes avant d’y ajouter le mélange de tofu assaisonné. Laissez chauffer à nouveau pendant environ 5 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce. Pour ce faire, dans une casserole, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, la farine et la levure, la moutarde, les épices, les herbes, puis ajoutez peu à peu l’eau et la crème de soja cuisine.
  • Battez le mélange pendant qu’il cuit à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le jus de citron. Ajoutez la sauce obtenue dans la poêle avec le tofu et mélangez le tout.
  • Dans deux assiettes, versez la préparation encore chaude. Faites griller les tranches de pain puis disposez dessus quelques tranches d’avocat et de fines lamelles de poivron rouge.
  • Salez et poivrez selon vos goûts, ajoutez un peu de persil ciselé et un peu de sésame noir si vous le souhaitez.

Recette à réaliser avec le pain complet de seigle bio La Vie Claire :

Tofu brouillé et avocado toast au pain de seigle 1

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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