Bibimbap

Name: Bibimbap
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 0 200 g de tofu; 0 4 c. à soupe de sauce soja tamari La Vie Claire; 0 100 g de shitakes; 0 100 g d'épinards; 0 50 g d'edamame sans cosses; 0 1/2 tasse d'eau; 0 1/2 tasse de riz brun cuit; 0 1 oignon de printemps; 0 Sel et poivre; 0 Pour la sauce; 0 2 c. à café de vinaigre de riz; 0 1 c. à soupe d'huile de sésame; 0 2 c. à soupe de sirop d'agave; 0 1 gousse d'ail râpée; 0 1c à soupe de soja tamari La Vie Claire

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Personnes

50 min

Préparation

20 min

Temps de cuisson

Le nom bibimbap vient de la forme substantif, bibim, signifiant en coréen « mélangé » et de bap, le « riz »Il est accompagné des traditionnels banchans, signifiant en coréen plat d'accompagnement. Il peut s'agrémenter de kimchi, de soupe, etc.

Ingrédients pour 2 pers.

200 g de tofu
4 c. à soupe de sauce soja tamari La Vie Claire
100 g de shitakes
100 g d'épinards
50 g d'edamame sans cosses
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de riz brun cuit
1 oignon de printemps
Sel et poivre
Pour la sauce
2 c. à café de vinaigre de riz
1 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à soupe de sirop d'agave
1 gousse d'ail râpée
1c à soupe de soja tamari La Vie Claire

Étapes de la recette

Coupez le tofu en dés, puis faites-le mariner avec la sauce soja pendant au moins 30 minutes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites-y sauter le tofu, à feu moyen.
Pendant que le tofu est en train de sauter, coupez les shiitakes et l'oignon de printemps en julienne.
Une fois que le tofu est croustillant, retirez-le de la poêle, puis faites sauter l'oignon et les shiitakes.
Ajoutez les épinards nettoyés, les edamames et ½ tasse d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore et continuez à faire sauter jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour la sauce, mélangez bien tous les ingrédients.
Servez dans deux bols : le riz brun cuit, le tofu, les légumes, puis versez la sauce.