Retour à la liste des recettes

Bouillon de légumes d’hiver au quinoa

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

50 gr de quinoa

½ oignon

½ blanc de poireau

½ branche de céleri

150 g de carottes

150 g de patate douce

100 g de chou vert

1,5 litre d’eau

1 bouillon cube de légumes La vie Claire

50 ml d’huile d’olive vierge bio

½ cuillère à café de thym sec

sel et poivre

un peu de persil frais (optionnel pour la garniture)

Préparation

  • Commencez par laver les légumes puis épluchez les carottes et les patates douces.
  • Coupez tous les légumes : les patates douces et les carotte en cubes grossiers et le poireau et le céleri en rondelles. Enfin, l’oignon et le chou vert en 4 puis en lamelles.
  • Dans une grande casserole, faites chauffer à feux moyen l’huile d’olive, avant d’y ajouter tous les légumes coupés et le thym.
  • Laissez cuire le tout pendant 10 minutes en remuant, le temps que le choux dégorge son eau.
  • Ajoutez le quinoa sec et laissez-le dorer pendant 5 minutes, toujours à feu moyen, en remuant constamment.
  • Versez enfin l’eau et le bouillon cube de légumes. Salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter le tout à couvert pendant 20 minutes avant de servir.
  • Garnissez d’un peu de persil fraîchement ciselé et régalez-vous !

Recette à réaliser avec le quinoa des andes bio La Vie Claire :

Quinoa des andes bio - La Vie Claire

 

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
Et plein d’autres belles idées !
Salade de quinoa à la butternut rôtie à l'orange et aux fruits secs

Salade de quinoa à la butternut rôtie à l’orange et aux fruits secs

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Préparation de la salade : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Eplucher la butternut, la couper en petits dés. Placer les dés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Ajouter les gousses d’ail écrasées et les branches de thym. E Préparation de la salade : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Eplucher…

Un moment de délice
Crevettes au lait de coco, curcuma et gingembre

Crevettes au lait de coco, curcuma et gingembre

Temps de préparation (2 pers) : 10 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Mon alimentation santé facile, curcuma & gingembre : mes épices miracles » de Alessandra Moro Buronzo publié aux Editions Jouvence.

Un moment de délice
Soupe de poulet à la citronnelle et au lait de coco

Soupe de poulet à la citronnelle et au lait de coco

Temps de préparation (6 pers) : 30 min

• Découper en aiguillettes les filets de poulet. Les cuire à la vapeur 5 min. • Découper les tiges de citronnelle en tronçons. Éplucher le gingembre et le râper finement. Peler les échalotes et les émincer finement. Hacher le piment. Zester le citron vert. • Laver les champignons et les couper en tranches. Ciseler la coriandre. • Mettre le lait de coco dans…

Dites-m'en plus