Retour à la liste des recettes

Bouillon de légumes d’hiver au quinoa

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

50 gr de quinoa

½ oignon

½ blanc de poireau

½ branche de céleri

150 g de carottes

150 g de patate douce

100 g de chou vert

1,5 litre d’eau

1 bouillon cube de légumes La vie Claire

50 ml d’huile d’olive vierge bio

½ cuillère à café de thym sec

sel et poivre

un peu de persil frais (optionnel pour la garniture)

Préparation

  • Commencez par laver les légumes puis épluchez les carottes et les patates douces.
  • Coupez tous les légumes : les patates douces et les carotte en cubes grossiers et le poireau et le céleri en rondelles. Enfin, l’oignon et le chou vert en 4 puis en lamelles.
  • Dans une grande casserole, faites chauffer à feux moyen l’huile d’olive, avant d’y ajouter tous les légumes coupés et le thym.
  • Laissez cuire le tout pendant 10 minutes en remuant, le temps que le choux dégorge son eau.
  • Ajoutez le quinoa sec et laissez-le dorer pendant 5 minutes, toujours à feu moyen, en remuant constamment.
  • Versez enfin l’eau et le bouillon cube de légumes. Salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter le tout à couvert pendant 20 minutes avant de servir.
  • Garnissez d’un peu de persil fraîchement ciselé et régalez-vous !

Recette à réaliser avec le quinoa des andes bio La Vie Claire :

Quinoa des andes bio - La Vie Claire

 

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
Et plein d’autres belles idées !
Boulettes de kasha aux échalotes

Boulettes de kasha aux échalotes

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Vous avez peur de manquer de protéines ? Aucun risque avec ces boulettes croustifondantes au sarrasin et à la farine de pois chiche. En plus, elles sont prêtes en 15 minutes ! Idéal pour un déjeuner express et reconstituant. • Rincer le kasha, puis Vous avez peur de manquer de protéines ? Aucun risque avec…

Dites-m'en plus
Crème de chou-fleur aux épices, dés de tempeh fumé

Crème de chou-fleur aux épices, dés de tempeh fumé

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Préparez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets que vous faites cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau salée. Versez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir brièvement les dés de tempeh. Faites chauffer 50 cl d’eau. Mettez les bouquets de chou-fleur dans un blender, ajoutez le mélange d’épices à paella,…

Dites-m'en plus
Burger végétarien

Burger végétarien

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

LES GALETTES Verser les flocons d’avoine dans un bol. Y ajouter la crème de soja. Mélanger et laisser gonfler quelques minutes.  Si vous n’utilisez pas d’oeuf, faire tremper les graines de chia dans un verre d’eau jusqu’à ce qu’une pellicule visqueuse se forme (c’est très rapide).   Laver les légumes (sans les éplucher) et les râper finement….

Dites-m'en plus