Retour à la liste des recettes

Brochettes de volaille, saveurs d’orient

En bref

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

6 filets de poulet

5 cl de tamari ou de shôyu

36 raisins blancs

8 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge

1 gousse d’ail

2 cuil. à café de cumin en poudre

6 brins de persil plat et de coriandre

1 petite branche de romarin

1 petit morceau de gingembre

10 noisettes préalablement trempées dans de l’eau pendant 4h

sel et poivre

Préparation

  1. Faire tremper les brochettes en bois dans de l’eau 15 min, cela évite les échardes. Couper les filets de poulet en cubes de 2 cm de côté. Rouler les cubes dans du tamari ou du soyu (pour les colorer). Parsemer de cumin.
  2. Les piquer sur des brochettes en intercalant un raisin entre chaque morceau de viande. Poser les brochettes sur un plat sur du papier sulfurisé et cuire à 90° pendant 35 min environ dans le four, prendre soin de badigeonner à l’aide d’un pinceau le tamari ou le shôyu 3 fois durant la cuisson. La viande ne doit pas tremper dans la sauce mais être juste colorée.
  3. LA SAUCE : Hacher finement les noisettes. Peler la gousse d’ail, et la couper en petits cubes. Brosser la peau du gingembre et le râper. Laver les herbes et les hacher finement. Bien mélanger. Mélanger l’huile avec l’ail, les herbes, le gingembre, et les noisettes. Assaisonner si nécessaire.
  4. Vérifier la cuisson des brochettes, les servir nappées de sauce.
Auteur : Aurélie Chauvin. http://www.delicieusementvotre.com
Et plein d’autres belles idées !
Bol de salade froide à la marocaine

Bol de salade froide à la marocaine

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Une recette aux inspirations marocaines et sans cuisson !

Un moment de délice
Salade de pâtes complètes au thon

Salade de pâtes complètes au thon

Temps de préparation (3 pers) : 15 min

Envie de fraîcheur ? Cuisinez cette délicieuse salade de pâtes complètes au thon !

Un moment de délice
Sablés d'abricot

Sablés d’abricot

Temps de préparation (7 pers) : 30 min

Des monstrueux petits sablés à l’abricot pour fêter Halloween !

Un moment de délice