Brownie crus au chocolat noir, dattes et orange

Name: Brownie crus au chocolat noir, dattes et orange
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 0 220 g de lait de coco; 0 200 g de chocolat noir pâtissier fondu; 0 200 g de noix; 0 150 g de noix de pécan; 0 100 g de dattes préalablement trempées dans l’eau La Vie Claire; 0 1 orange bio; 0 25 g de cacao en poudre; 0 20 g de pépites de cacao cru; 0 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco; 0 1 cuillère à soupe de tahini; 0 1 pincée de sel

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Personnes

40 min

Préparation

Ingrédients pour 6 pers.

220 g de lait de coco
200 g de chocolat noir pâtissier fondu
200 g de noix
150 g de noix de pécan
100 g de dattes préalablement trempées dans l’eau La Vie Claire
1 orange bio
25 g de cacao en poudre
20 g de pépites de cacao cru
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
1 cuillère à soupe de tahini
1 pincée de sel

Brownie crus au chocolat noir, dattes et orange

Étapes de la recette

Disposez tous les ingrédients (noix de pécan, noix, dattes, cacao, pépites de cacao, sel, huile de noix de coco, tahin) dans un robot ménager et mixez à vitesse maximale. Réservez.
Disposez ensuite la préparation dans un moule rectangulaire et appuyez bien avec vos doigts pour rendre le tout compact.
Lavez l’orange à l'eau, déposez-la entière et avec la peau dans une casserole d’eau remplie d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes dans l’eau bouillante. Répéter 4x cette opération dans de l’eau froide et 10 minutes dans de l'eau bouillonnante. Cette étape sert à “confire” l’orange et enlever son amertume. Réservez.
Ensuite, faites chauffer le lait de coco et avant d’y ajouter le chocolat coupé en morceaux. Émulsionnez avec un fouet pour obtenir une belle ganache. Versez directement la ganache sur la couche de brownie. Réservez au frais.
Sortez du frigo au moins 20 minutes avant de servir. Dessinez des vagues à l’aide des dents d’une fourchette sur la ganache en chocolat refroidie. Coupez en petites parts carrées et terminez par déposer des petites triangles d’orange confite pour décorer. C’est prêt !