Buffalo wings vegan

En bref

1 chou-fleur

200 g de tofu soyeux La Vie Claire

1,5 cuillère à soupe de Maïzena

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café d’ail en poudre

2 cuillères à café de paprika doux en poudre

1/2 cuillère à café de curry jaune en poudre

4 cuillères à soupe de chapelure

100 g de cornflake

4 cuillères à soupe de sirop d'érable

½ citron vert ou jaune

Quelques branches de coriandre fraîche (optionnel pour la garniture)

Sel et poivre

Commencez par nettoyer le chou fleur, séparez et coupez les fleurons en petits morceaux.
Dans un mixeur ou robot de cuisine, disposez le tofu soyeux avec les épices (sel, poivre, paprika, gingembre, ail, curry) ainsi que la Maïzena et le sirop d’érable. Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez dans un grand bol ou saladier.
Dans un saladier, versez les corn flakes et la chapelure et écrasez le tout grossièrement avec vos doigts. Préchauffez votre four à 180°C et préparer une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé. Trempez maintenant chaque fleuron de chou-fleur, tout d’abord dans la sauce à base de tofu soyeux avant de les rouler, un à un, dans le mélange corn flakes/chapelure.
Disposez-les soigneusement sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 20 à 30 minutes sur chaleur tournante. Surveillez la cuisson et attendez que ce les “buffalo wings” soient bien dorés et croustillants.
Servez chaud ou froid. Ajoutez un peu de jus de citron fraîchement pressé, un peu de coriandre et trempez-les dans la sauce de votre choix !

Recette à réaliser avec le tofu soyeux bio La Vie Claire :