Burger au champignon portobello farci au chou, cumin et tahini

En bref

220 g de chou vert

2 oignons jeunes

10 ml d’huile d’olive vierge bio + 2 cuillères à soupe

2 cuillères à soupe de jus de citron

30 ml d'eau minérale

1/2 cuillère à café de cumin moulu

4 cuillères à soupe de tahini

4 grand champignons portobello

sel et poivre

4 pains à burger complet La Vie Claire

4 tranches de fromage à fondre (type cheddar)

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, lavez les champignons portobello à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant. Placez-les dans un plat allant au four et arrosez des 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Enfournez pendant environ 20 minutes à chaleur tournante. Sortez-les et réservez au chaud.
Vous pouvez profiter de la chaleur de votre four pour réchauffer les pains à burger et les rendre croustillants. Ensuite, coupez le chou et l’oignon jeune en petites lamelles et faites les revenir dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive.
Laissez chauffer à feu moyen pendant environ 15 minutes pour que le chou dégorge. Salez, poivrez et ajoutez le cumin, la sauce tahini, le jus de citron et l’eau. Laissez à nouveau chauffer le tout pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Vous obtenez ainsi la farce.
Il ne reste plus qu’à dresser les burgers. Commencez par disposer une tranche de cheddar sur le pain à burger, disposez un champignon portobello, remplissez-le avec la farce et refermez le burger.

Recette à réaliser avec l’huile d’olive bio La Vie Claire :