Cake aux pistaches

Name: Cake aux pistaches
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 0 200 g de farine d'avoine; 0 200 g de beurre; 0 150 g de sucre de coco; 0 80 g de pistaches non salées et pelées; 0 40 g de purée de pistaches La Vie Claire; 0 120 g de yaourt blanc nature; 0 3 oeufs; 0 50 ml d'huile d’olive; 0 10 g de levure chimique; 0 1 c. à café d'essence de vanille; 0 1 pincée de sel fin; 0 1 c. à café d’huile de coco ou du papier sulfurisé; 0; 0 Pour le glaçage :; 0 200 g de sucre glace; 0 ½ verre d'eau; 0 1 c. à café de pâte de pistache

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Personnes

30 min

Préparation

35 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

200 g de farine d'avoine
200 g de beurre
150 g de sucre de coco
80 g de pistaches non salées et pelées
40 g de purée de pistaches La Vie Claire
120 g de yaourt blanc nature
3 oeufs
50 ml d'huile d’olive
10 g de levure chimique
1 c. à café d'essence de vanille
1 pincée de sel fin
1 c. à café d’huile de coco ou du papier sulfurisé
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Pour le glaçage :
200 g de sucre glace
½ verre d'eau
1 c. à café de pâte de pistache

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante.
Dans un bol, ajoutez le beurre à température ambiante avec le sucre. Mélangez à l’aide d’un mixeur : l'essence de vanille puis la purée de pistaches, le yaourt, les œufs (en les incorporant complètement les uns après les autres) et une pincée de sel.
Ajoutez progressivement à la préparation précédente, la farine avec la levure chimique et les pistaches hachées. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé ou d'huile de coco. Versez le mélange dans le moule. Nivelez la surface avec une spatule.
Enfournez le plat pendant 50 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée. Vérifiez avec un couteau qu'il est prêt (une fois piqué, il devrait en ressortir propre). Sortez le cake du four et laissez-le refroidir.
Pour le glaçage, mélangez le sucre avec l'eau et la purée de pistaches et versez le tout délicatement sur le dessus du cake. Placez votre gâteau au réfrigérateur durant 1h. Démoulez votre cake et décorez-le de pistaches sur le dessus !