Cheesecake au melon

Name: Cheesecake au melon
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 0 100 g de biscuits; 0 50 g de beurre; 0 400 g de dessert de soja; 0 200 g de crème végétale; 0 1 gousse d'ail râpée; 0 Une pincée de sel et de poivre; 0 1 c.à soupe de persil haché; 0 1 c.à café de ciboulette hachée; 0 20 g de beurre; 0 20 g de poudre d'agar-agar; 0 1 melon; 0 1 c.à soupe de levure bio La Vie Claire; 0 Vinaigre balsamique

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Personnes

40 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

100 g de biscuits
50 g de beurre
400 g de dessert de soja
200 g de crème végétale
1 gousse d'ail râpée
Une pincée de sel et de poivre
1 c.à soupe de persil haché
1 c.à café de ciboulette hachée
20 g de beurre
20 g de poudre d'agar-agar
1 melon
1 c.à soupe de levure bio La Vie Claire
Vinaigre balsamique

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Écrasez les biscuits et le beurre ensemble. Formez une pâte, puis ajoutez une pincée de sel.
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Utilisez 4 moules de 7 cm de diamètre et placez-les sur la plaque. Remplissez avec le mélange de biscuits et de beurre, puis faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez les ingrédients de la garniture : le dessert de soja avec la crème végétale, l'ail, les herbes, la levure bio, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Portez le mélange à ébullition, en ajoutant l'agar-agar.
Remplissez les moules avec le mélange et laissez refroidir pendant au moins 8 heures, au réfrigérateur. Retirez la peau du melon et à l'aide d'une cuillère à boule, formez de petites boules. Placez-les sur le dessus du gâteau au fromage, en veillant à ce qu'ils ne s'effondrent pas.
Démoulez, décorez avec le vinaigre balsamique, d'autres herbes et quelques tranches de melon.