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Cocos blancs aux saveurs douces

En bref

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 6
  • Niveau moyen

Ingrédients

400 g de haricots blancs en conserve

1 échalote

1 carotte

2 gousses d’ail

2 branches de thym séchées

2 feuilles de laurier séchées

8 cl de jus de raisin blanc

60 g de raisins secs sultanine

50 g de beurre

curry doux en poudre

sel

poivre

Préparation

Peler la carotte, la couper en gros tronçons.

Peler l’échalote, la couper en 4. Laver les gousses d’ail, les écraser (sans les peler).

Placer les cocos dans une grande casserole, ajouter les carottes, les échalotes et l’ail.

Ajouter le thym et

Peler la carotte, la couper en gros tronçons.

Peler l’échalote, la couper en 4. Laver les gousses d’ail, les écraser (sans les peler).

Placer les cocos dans une grande casserole, ajouter les carottes, les échalotes et l’ail.

Ajouter le thym et le laurier.

Cuire 10 min environ avec un couvercle.

Ôter la carotte, l’échalote, l’ail et les herbes.

Égoutter les haricots.

Dans une sauteuse, chauffer le beurre, ajouter les haricots, puis assaisonner de sel et d’une grosse pointe de curry.

Ajouter le jus de raisins et les raisins, cuire jusqu’à évaporation du liquide.

Assaisonner de sel et poivre si nécessaire et servir chaud.

Auteur : Aurélie d'ASSIGNIES. http://www.delicieusementvotre.com
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