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En bref
- Préparation 70 min
- Cuisson 50 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
250 g de semoule complète La Vie Claire
250 g d’eau avec 2 c. à café de sel
500 g de boulettes de viande
50 g de farine complète
2 oignons
2 carottes
6 champignons
2 c. à soupe de concentré de pâte de tomate
200 g de potiron en dés
1 c. à soupe de ras el hanout
2 verres d’eau
Persil et/ou coriandre
3 c. à soupe d’huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
- Pour la semoule, faites chauffer 250 g d'eau salée, puis mélangez avec la semoule. Couvrez avec un linge et laissez reposer pendant 7 min.
- Pour les boulettes de viande, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Trempez les boulettes de viande dans la farine complète et saisissez-les dans l'huile chaude pendant environ 5 min de tous les côtés.
- Retirez les boulettes de viande et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Coupez les oignons et les carottes épluchées en petits cubes, puis faites-les frire à feu moyen dans la même huile que celle dans laquelle vous avez fait cuire les boulettes de viande. Remuez de temps en temps.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre.
- Ajoutez le potiron en dés et les champignons au sauté de légumes. Faites cuire pendant 10 min à feu moyen en remuant.
- Puis, ajoutez le concentré de tomate, le ras el hanout, les boulettes de viande, le persil ou la coriandre ainsi que 2 verres d'eau. Faites cuire à feu moyen pendant 20 min.
- Salez et poivrez à votre convenance, puis servez dans une assiette : la semoule, les boulettes de viande, les légumes et couvrez de sauce.
Cette recette a été réalisée avec la semoule de blé complète bio La Vie Claire :
