Retour à la liste des recettes

Crêpes de sarrasin et poêlée de champignons

En bref

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 2
  • Niveau Facile

Ingrédients

100 g de sarrasin non grillé

1 c. à café de sel

2 c. à soupe d’huile d’olive

300 g de champignons de Paris

200 g de seitan

1 gousse d’ail

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 petite c. à soupe de purée d’amandes blanches

1 c. à soupe de tamari (sauce soja)

100 ml de crème d’avoine ou de soja

Préparation

Préparer la poêlée :
Laver les champignons, jeter les pieds terreux et couper les plus gros en deux.
Découper le seitan en morceaux de la taille de bouchées.
Émincer la gousse d’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, y faire dorer l

Préparer la poêlée :
Laver les champignons, jeter les pieds terreux et couper les plus gros en deux.
Découper le seitan en morceaux de la taille de bouchées.
Émincer la gousse d’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, y faire dorer le seitan pendant 2 minutes, puis ajouter l’ail et les champignons.
Baisser le feu et laisser cuire 20 minutes environ, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que toute l’eau des champignons se soit évaporée.
Ajouter la purée d’amande et le tamari, mélanger, puis ajouter la crème d’avoine et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.
Réserver au chaud.

 

Préparer la pâte à crêpes :
Torréfier le sarrasin dans une poêle sans matières grasses pendant 2 petites minutes, en remuant régulièrement.
Le moudre finement dans un petit mixeur ou un moulin à café électrique.
Ajouter le sel, l’huile d’olive et 200 ml d’eau, et mixer de nouveau.
Faire cuire les crêpes quelques minutes dans une poêle légèrement huilée, en les retournant lorsqu’elles se détachent facilement.
Les garnir de poêlée, refermer et servir immédiatement.

 

Crêpes bio, c’est party ! de Clémence Catz aux Editions La Plage

Auteur : Clémence Catz. http://plaisirsante.canalblog.com/
Et plein d’autres belles idées !
Omelette au brocoli, fromage de chèvre et herbes de Provence

Omelette au brocoli, fromage de chèvre et herbes de Provence

Temps de préparation (3 pers) : 10 min

Découvrez la recette d’une délicieuse omelette au brocoli, fromage de chèvre et herbes de Provence !

Un moment de délice
Flans salés aux haricots vert, carotte et basilic

Flans salés aux haricots vert, carotte et basilic

Temps de préparation (3 pers) : 10 min

Réalisez de délicieux flans salés, à base d’haricots verts, carotte et basilic !

Un moment de délice
Rillettes de volaille aux fruits secs

Rillettes de volaille aux fruits secs

Temps de préparation (8 pers) : 35 min

•  Confectionner un bouillon de légumes (ou utiliser un bouillon cube) : peler, dégermer et écraser les gousses d’ail. Laver et couper le poireau et le céleri en tronçons de 3 cm environ. Faire de même avec les carottes après les avoir pelées. Peler et couper l’oignon en 2. Faire chauffer de l’eau dans une casserole, ajouter le poireau, les carottes,…

Dites-m'en plus