Retour à la liste des recettes

Crêpes de sarrasin et poêlée de champignons

En bref

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 2
  • Niveau Facile

Ingrédients

100 g de sarrasin non grillé

1 c. à café de sel

2 c. à soupe d’huile d’olive

300 g de champignons de Paris

200 g de seitan

1 gousse d’ail

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 petite c. à soupe de purée d’amandes blanches

1 c. à soupe de tamari (sauce soja)

100 ml de crème d’avoine ou de soja

Préparation

Préparer la poêlée :
Laver les champignons, jeter les pieds terreux et couper les plus gros en deux.
Découper le seitan en morceaux de la taille de bouchées.
Émincer la gousse d’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, y faire dorer l

Préparer la poêlée :
Laver les champignons, jeter les pieds terreux et couper les plus gros en deux.
Découper le seitan en morceaux de la taille de bouchées.
Émincer la gousse d’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, y faire dorer le seitan pendant 2 minutes, puis ajouter l’ail et les champignons.
Baisser le feu et laisser cuire 20 minutes environ, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que toute l’eau des champignons se soit évaporée.
Ajouter la purée d’amande et le tamari, mélanger, puis ajouter la crème d’avoine et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.
Réserver au chaud.

 

Préparer la pâte à crêpes :
Torréfier le sarrasin dans une poêle sans matières grasses pendant 2 petites minutes, en remuant régulièrement.
Le moudre finement dans un petit mixeur ou un moulin à café électrique.
Ajouter le sel, l’huile d’olive et 200 ml d’eau, et mixer de nouveau.
Faire cuire les crêpes quelques minutes dans une poêle légèrement huilée, en les retournant lorsqu’elles se détachent facilement.
Les garnir de poêlée, refermer et servir immédiatement.

 

Crêpes bio, c’est party ! de Clémence Catz aux Editions La Plage

Auteur : Clémence Catz. http://plaisirsante.canalblog.com/
Et plein d’autres belles idées !
Mocktail des îles

Mocktail des îles

Temps de préparation (3 pers) : 15 min

Désaltérez-vous avec ce mocktail des îles !

Un moment de fraicheur
Salade printanière aux légumes croquants, trio de quinoa et blé

Salade printanière aux légumes croquants, trio de quinoa et blé

Temps de préparation (4 pers) : 60 min

• Faire cuire les petits pois durant 30 minutes dans un gros volume d’eau bouillante et salée. • Parallèlement, mélanger le thon, les radis coupés en fines lamelles, le navet nouveau et les avocats en cubes ainsi que la demi-carotte blanche râpée dans un saladier. • Citronner généreusement et ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ciseler quelques branches…

Un moment de délice
Tofu brouillé et avocado toast au pain de seigle

Tofu brouillé et avocado toast au pain de seigle

Temps de préparation (2 pers) : 25 min

Fan des oeufs brouillés ? Découvrez cette version vegan à base de tofu !

Un moment de délice