Crumble au potimarron, patate douce et confit d’oignon

Commencez la recette en pelant vos légumes que vous mettrez ensuite en cuisson vapeur. Coupez-les en bouts moyens pour que cela soit plus rapide.

Pendant la cuisson des légumes, faites revenir la moitié d'un oignon et deux gousses d'ail (coupés très finement) à feu doux avec une petite cuillère de sucre pour caraméliser le tout.

Pour la préparation de la pâte à crumble :

Commencez par mixer une très généreuse poignée d'amandes pour obtenir 100g de poudre d'amandes. Mélangez-y 100g de farine et 80g de beurre mou. Mixez le tout à nouveau et mettez de côté.

Une fois les légumes cuits, coupez-les en dés et rajoutez deux bonnes cuillères à soupe de confit d'oignon ainsi qu'une pincée de sel, de poivre, un peu d'huile d'olive et vos oignons/ails revenus à la poêle précédemment. Disposez-les dans un petit plat qui peut cuire dans le four.

Terminez la recette en rajoutant la pâte à crumble et placez le plat au four pendant 10 à 15 minutes.