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Crumble au potimarron, patate douce et confit d’oignon

En bref

  • Préparation min
  • Cuisson min
  • Personnes
  • Niveau facile

Ingrédients

100g de poudre d'amandes

100g de farine type T85

80g de beurre

Une patate douce de taille moyenne

Un petit potimarron

Un demi oignon et deux gousses d'ail

Un pot de confit d'oignon La Vie Claire

Sel

Poivre

Huile d'olive

Préparation

 Commencez la recette en pelant vos légumes que vous mettrez ensuite en cuisson vapeur. Coupez-les en bouts moyens pour que cela soit plus rapide.

 Pendant la cuisson des légumes, faites revenir la moitié d’un oignon et deux gousses d’ail (coupés très finement) à feu doux avec une petite cuillère de sucre pour caraméliser le tout.

Pour la préparation de la pâte à crumble : 

 Commencez par mixer une très généreuse poignée d’amandes pour obtenir 100g de poudre d’amandes. Mélangez-y 100g de farine et 80g de beurre mou. Mixez le tout à nouveau et mettez de côté. 

 Une fois les légumes cuits, coupez-les en dés et rajoutez deux bonnes cuillères à soupe de confit d’oignon ainsi qu’une pincée de sel, de poivre, un peu d’huile d’olive et vos oignons/ails revenus à la poêle précédemment. Disposez-les dans un petit plat qui peut cuire dans le four.

 Terminez la recette en rajoutant la pâte à crumble et placez le plat au four pendant 10 à 15 minutes. 

Auteur : BéaBio.
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Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Étalez la pâte et foncez le moule à tarte. Tranchez la carotte en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Disposez-les sur le fond de tarte. Détaillez le fromage de chèvre ou le tofu en dés, parsemez sur les carottes. Lavez les feuilles d’épinards, égouttez-les avant de les placer…

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•  Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre et les blancs d’oeufs un peu battus. •  Faire cuire à la poêle quelques minutes de chaque cotés. •  Décorer de fruits moelleux et arroser de sirop d’agave ou pour les plus gourmands de sirop d’érable.

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Temps de préparation (4 pers) : 5 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Mon alimentation santé facile, curcuma & gingembre : mes épices miracles » de Alessandra Moro Buronzo publié aux Editions Jouvence.

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