Crumble de potimarron au parmesan et à la farine de noix

Name: Crumble de potimarron au parmesan et à la farine de noix
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 0 230 g de potiron; 0 1 petite gousse d’ail; 0 ½ oignon; 0 50 g de farine de noix La Vie Claire; 0 50 g de chapelure; 0 20 g de parmesan fraîchement râpé; 0 100 g de tofu nature; 0 200 ml de bouillon de légume; 0 200 ml d’eau minérale; 0 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge bio; 0 50 g de beurre; 0 Sel et poivre

Green & Pepper

Personnes

20 min

Préparation

25 min

Temps de cuisson

Un crumble oui mais en version salée et automnale !

Ingrédients pour 2 pers.

230 g de potiron
1 petite gousse d’ail
½ oignon
50 g de farine de noix La Vie Claire
50 g de chapelure
20 g de parmesan fraîchement râpé
100 g de tofu nature
200 ml de bouillon de légume
200 ml d’eau minérale
3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge bio
50 g de beurre
Sel et poivre

Crumble de potimarron au parmesan et à la farine de noix

Étapes de la recette

Commencez par préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante. Émincez finement l’ail et l’oignon et coupez également le potiron en petits dés en prenant soin d’enlever les graines et la peau. Coupez également le tofu en dés.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive avant d’y faire revenir à feu moyen l’ail et l’oignon pendant environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez-y ensuite les dés de potiron et de tofu et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Salez, poivrez et mélangez.
Ajoutez ensuite le bouillon de légume, l’eau et portez à ébullition. Baissez ensuite à feu moyen et laissez cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de potiron soient tendres.
Pendant ce temps, dans un bol, versez la chapelure, le parmesan, le beurre fondu et la farine de noix. Mélangez le tout à l’aide de vos mains jusqu’à obtenir une texture sableuse/friable, un peu humide et ressemblant à un crumble. Au besoin ajoutez un peu plus de beurre. Salez et poivrez selon vos goûts.
Quand les cubes de potiron sont cuits, égouttez-les dans une passoire et réservez. Dans un plat allant au four, versez les cubes de potiron cuits et émiettez la pâte à crumble au dessus. Enfournez le tout pendant environ 20 min ou jusqu’à ce que sa surface du crumble soit dorée bien. Dégustez directement bien chaud !